冰糖炖猪手

冰糖炖猪手是一道美味炖菜，所需食材为猪前蹄、葱、姜等。

• 中文名 冰糖炖猪手
• 主要食材 猪前蹄
• 口味 可口
• 辅料 酱油，绍酒，葱，姜

基本来自信息

　　【菜谱名称】 冰糖炖猪手

　　【所属菜系】 全部

　　【口味特点】清甜，可口

制作原料

　　猪前蹄一只1000克，冰糖100克，酱油三汤匙，绍酒二汤匙，葱二条，姜二片。

制作过程

　　1.将猪前蹄用刀刮去毛和污物，洗净后在猪蹄内侧软处切一深刀，使见大骨，然后大骨西侧各切一本妈刀，使肉离开，易于煮聚攻上进省示章直伯烂。

冰糖炖猪手

　　2.将整只猪蹄水分抹干，用一汤匙酱油涂沫在猪蹄皮上，用锅烧油三杯。放入猪蹄炸片刻，捞出再放入冷水中浸约十五分钟左右。

　　3.取出猪蹄，与各料同放入炖盆内拌匀。然后，取出放炖盆内，放入蒸笼锅内隔水约炖三小时左右，至猪蹄酥透即成。