大邑野猪肉

大邑野猪肉是四川特产特色饮食。野猪肉质鲜嫩香醇、野味浓郁、瘦肉率高、脂肪含量低(仅为来自家猪的50%)，营养丰360百科富，含有17种氨基酸和多种微量元数，亚油酸含量比家猪高2.5倍。

• 中文名称 大邑野猪肉
• 品种 野猪、野猪肉
• 原产地 成都市大邑县
• 性质 四川特产特色饮食

基本简介

　　特产名称:大邑野猪肉

　　品种:野猪、野猪肉

　　原产来自地:成都市大邑县

　　描述:大邑野猪肉是四川特产特色饮食。

养殖场所

　　四川煜安达农牧有限公司，是一家以特种野猪种猪、商品猪养殖，野猪肉及野猪肉烟熏制品销售为导生理主的公司。特种野猪养殖场，位于大邑县安韩园区，占地200余亩，配套野猪活动放养场50余亩，现存栏特种野猪4200余头，是目前四川地区养殖规模360百科最大的一家。养殖场以生态环保为主要设计理念，采用生物床发酵零排放和"猪-沼-菜"绿色生态内循环相结合的养殖模式，每头野猪每日在放养场活动时例间都在8小时以上，饲养用料件坐参养改交海变米盐叫主要以玉米、豆粕、麸皮、青饲料为主，从而保证了野猪生态、醇香的肉质。

食用价值

　　功效:补益药

　　性味:甘咸，平。 ①《本草衍义》:"味甘。" ②《纲目》:"甘，平，无毒。" ③《医林纂要》:"甘咸;寒。"

　　功用主治

　　治虚弱羸瘦，便血，痔疮出血。

　　①《食疗本草》:"主癫痫，补肌肤，令人虚肥，肉色赤者，补人五藏，不发风虚气也。"

　　②《日华子本草》:"主肠风泻血，炙食。"

　　③《医林来自纂要》:"补养虚羸，祛风解毒。"

　把换云几乎川其故　用法与用量

　　内服:煮食。

　　宜忌:《纲目》:"服巴豆药者忌之。"

　　选方:治久痔，下血不止，肛边痛:野猪肉二斤，切，著五味炙，空心食，作羹亦得。(《食医心镜》)

野猪肉的做法

野猪肉萝卜丸

　　名称:野猪肉萝卜丸

　　主料:精野猪馅，萝卜

　　副料:盐，味精，料酒，生粉，香油

　　做法:把肉馅加好味与萝卜过油炸即成。

　　特点:造型美观，外酥里嫩，咸鲜可口

湘味小酥野猪360百科肉

　　名称:湘味小酥野猪肉

握阳工　　主料:野猪里脊

　　副料:盐，味精，料酒，老抽，蚝油，鸡蛋，十三香，生粉，面粉

　　做法:把里脊切成条，淹制好上锅，过油炸，蒸即可。

　　特点:汤鲜肉嫩。

石烹野猪柳

　　名称:石烹野猪柳

　　主料:野猪里脊肉450克，彩石。

　　副料:蚝油，料酒，盐，味精，香葱段，香菜段

　　做法:猪柳过油炸过以后，下入调料，即成。

　　特点:猪柳滑嫩，咸鲜香口。

千张野猪肉

　　名称:千张野猪肉

　　主料:野猪肚皮肉、梅干菜

　　副料:盐、酱油、胡椒、麻油、葱、生姜、金酱、腐乳汁、豆豉、味精、生粉各适量

　　做法:(1)猪肚皮肉刮洗干净，加清水用旺火煮熟捞出，用金酱涂匀猪皮

　　(2)锅内放芝麻油烧至六成熟，将肚皮肉趁热下锅约炸2分钟，待呈红色时放菜板上压平冻硬后，再放入冰箱切成薄片。

　　(3)取大碗一只，肉片皮朝下整齐地码入，尔后加五香豆豉、盐、味精、乳汁、梅干菜用旺火蒸2小时出，翻扣入盘

　　特点:肉柔润、味道香醇、嫩而不腻

秘制野猪肉

　　名称:秘制野猪肉

　　主料:野猪里脊肉600克

　　副料:蚝油，盐，味精，雷起善称站料酒，面酱各5克，洋葱，香菜，辣椒，自然粉

　　做法:里脊肉成略九优肉，把料放入淹10分钟即可。放入7成热的油，倒入漏勺，锅中放底油，辣椒，自然粉，肉。 特点:香辣可口，肉片滑嫩

金沙野猪排骨

　　名称:金沙野猪排骨

　　主料:精野水专为烈距气富足猪排骨750克

　　副料:特制金沙料，盐，味精，料酒

　　做法:把淹制好的排骨放入七成热的油中，炸成金黄色即成。

　　特点:金沙味浓，色泽金黄，咸鲜味美，造型美观。

锅塌野猪肉

　　名称:锅塌野猪肉

　　主料:野猪里脊

　　副料:料酒，盐，味精，鸡蛋，令讨师随胡椒粉，面酱，老抽，生抽，香油

　　做法: 里脊切柳淹好，过油放入煎好的鸡蛋里，收汁即可。

　罪叶完注亮题限务上　特点:咸鲜香口。