扒肉

扒肉是以五花肉为主料，大料、桂皮、肉突年可方蔻为辅料的食品。扒肉要选择带皮的五花肉。扒肉是来自生活中的一种谓观顶多儿引百末美食，味道鲜美，拉端军防肉香嫩滑不腻，入口香嫩，营养价值丰富。

• 中文名 扒肉
• 主要食材 五花肉
• 口味 咸
• 佐料 大料、桂皮、肉蔻

　　1层立.先将炒勺加一汤匙清水、三大汤匙白糖熬成糖色。(糖加热后颜色变成深枣红色的时候，要加水一碗，水开后即可倒出待用。加水时要注意别烫伤)

　　2.首先选择带皮占至女屋均坚雨的五花肉一块3斤，洗净擦干。(整块的)

　　3.取锅加宽油烧城金标图热至7成热，慢火，将肉放入油内炸至枣红色，捞出改刀待用。(炸的环节很关键，只有将肉里的肥肉走油，才会好吃的，只能看你的悟性了)

　　4.将高压锅放入清水加大料、桂皮、肉蔻、老抽、白糖、盐味加大块葱姜放入炒好的糖色。焖至酥烂即可。(不要使用高压锅的高压加热原理，开锅后改成小火来自慢慢的焖。清水可适当多放些，因为你还可以用剩下的汤做酱脊骨。最后看看汤的颜色后用老抽调色，颜色要深一些)

　　制作的脊骨相对简单了，将脊骨用水焯过后直接放入刚才制作扒肉的汤里面。开锅至肉烂即可。(别忘了二次放盐，汤咸些肉才会正好) 五花肉肉寇