鲜虾

鲜虾指新鲜的节肢动物，身上有壳，腹部有很多环节。头部有长短触角各一对，胸部的脚第一对最大，末端像钳子。生活在水里，种类很多，可食。

• 中文名称 鲜虾
• 外文名称 Fresh shrimp
• 别称 鲜虾蟆;鲜虾蟆陵
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 丰富的钾、碘、及维生素A、氨茶碱等成分，含蛋白质丰富

制作原料

　　(1)、斑节虾 300g

鲜虾

　　(2)、姜片 却材己振路2片

　　青葱 1根

　　探争达弱把水 200㏄

　　鲜美露 2大匙

　　葱末 1小匙

　　蒜末 1小匙

　　红辣椒末 1大匙

制作流程

　　(1)、斑节虾洗净去须、去肠泥备用。青葱切段备用。

　　(2)、将材料2放入锅中煮滚约2分钟，放入虾子用大火煮约3~4来自分钟后捞起盛盘。

　　(3)、将调味拌匀为沾料，食用斑节虾时剥去外壳沾调味料食用即可。

鲜虾菜式

鲜虾云吞面的做法

　　食材:虾仁100g，肥肉馅50包粒g，黄色鸡蛋云吞皮，鸡蛋面,2个鸡蛋，青菜几根，盐适量，胡椒粉适量

　　制作过程:

　　1、将虾仁、肥肉馅放在碗中，加2个鸡蛋的蛋演星吧式罗星清，放适量盐、味精拌成馅料，期间加少量清水2次，直到所有水分都吸收进去。

　　2、云吞皮来自摊开，用筷子挑拇指头大小的馅料，放到皮的一个斜角处并压扁，再将皮的该角翻过来盖住馅，再翻半圈后，将另外两只角翻卷只(正面反面均可)，再沾点水沾住翻卷点即成。

　　何苗号端王3、煮沸开水，将云吞煮熟捞出庆备用;将面煮熟，360百科过冷水备用。

　　4、将鸡汤、盐族飞尼门纪厚算容慢、生抽、鱼露、胡椒粉、香油用大火煮沸后浇入面里，加上云吞即可。

　　5、青菜路在汤中烫熟，摆上即可。

鲜虾酿豆腐

　　食材:南豆腐2块，鲜虾8只，瘦肉馅针波历混露功振际食等100克，枸杞少许跳征因仍座下密持胜矛规。

　　调料:盐、香葱、生姜、料酒15害克、胡椒粉、鸡精，鸡蛋1个，淀粉15克、油适量。

制混　　做法:

　　1、买回的鲜虾用清水洗干净，去头剥壳，挑虾线。然后用料酒、盐、胡椒粉将鲜虾腌制10分钟。

　　2、枸杞用温水浸泡开。

　　3、猪肉剁成馅，加葱和姜，料酒、淀粉、水、蛋清、盐、朝同一个方向搅打，直到肉馅均匀裹上所有的材料。

　　3、豆腐切成8块，放在碟子上。每一块中间用小勺子挖空。放入猪肉馅，然后在猪肉馅上如上鲜虾，摆好造型后，在每一块啊朝至满豆腐上加入枸杞。

　　4、蒸锅放水烧开，将豆腐放入蒸锅里，大火蒸4分钟，将碟子里的汤汁倒在碗中备用。

　　5、炒锅洗净，倒少量食用油烧热，将蒸豆腐的汤汁倒入，调入适量盐、鸡精，用水淀粉勾芡浇在豆腐上即可。