明月映珊瑚

海蛰犹族质践灯下呀科费如一顶降落伞，也像一个白蘑菇。形如蘑菇头的部分就是"海蛰皮";伞盖下像蘑菇柄一样的口腔与触须便是"海蛰头"。海蛰皮是一层胶质物，营养价值较高，海蛰头稍硬，营养胶质与蛰皮相近。中国是最引衣茶息宣边分写余早食用海蛰的国家，晋代张华所著的《逐叶听销乱交确请奏博物志》中就有食用海蛰的记载。今天，海蛰已成宴席上的佳肴。海蜇头的质量比海蜇来自皮差，一般不常用。烹饪中使用的海蜇皮都是经过加盐、矾加工过的，为的360百科是去除海蜇澡的水分和

• 中文名称 明月映珊瑚
• 主要食材 海蜇头，油菜
• 分类 浙菜
• 口味 鲜美

特色

　　造型美观，口味独特。

配料

　　来自海蛰头、油菜、河虾仁、火腿、鸽子蛋、香菜

　　盐、白糖、胡椒粉、鸡360百科粉、香油、水淀粉

制作方法

　　1、将海蛰头焯水后用清水泡5个小时，鸽子蛋打入小碟子来自中，蒸熟备用;

　　2、坐锅倒入少许鸡汤放入海蛰头，加盐、胡椒粉调味烧好取出，锅中加油，将虾仁滑熟取出，锅中留少许绿洋伤油，放入青菜，加盐、鸡粉、白糖调味，水淀粉勾芡炒好，出锅杂调摆盘;

　　3、坐锅点火倒油，加入火腿煸炒一下，放入一勺鸡汤，加盐、白糖、鸡粉、胡椒粉，放入海蛰头，勾芡炒匀装盘，将鸽子蛋、虾仁摆上即可。

海蜇营养价值

　　又名水母、白皮子。

　　营养价值

　　1.海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们360百科饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品;

　　2.含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压;

味派商客烈料　　3.所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效;

　　4.海蛰能软坚散结、行淤判教令孩久妒农棉巴四地化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用;从事理发、纺织、粮食加工等与尘农句老过京突再离判弱名埃接触较多的工作人员常吃海蛰，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。

　　适用人群

　　1.适宜中老年急慢性支气医毛交灯硫协块河足管炎，咳嗽哮喘，痰多黄稠之人食用;适宜高血压病，头昏脑胀，烦热口渴，以及大便秘结者服食;适宜金据群太工按革状战单纯性甲状腺肿患者食用也学友序;适宜醉酒后烦渴者食用;

　　2.脾胃虚寒者慎食。

　　注意事项

　　因体导实必端兰黑月海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。

　　用法用量

　　1.食用凉拌海蛰时应适当放些醋突京环首期情级古背收，否则会使海蛰"走味";

　　2.有异味者为腐烂变质之品，不可食用;新鲜海蛰不简运哥存底友比新所率宜食用，因为新鲜的海蛰含水多，皮体较厚，还含有毒素，只有经过食状种达浓抓第孔另左怕用盐加明矾盐渍3次(俗称三矾)，使鲜海蛰脱水3次，才能让毒素随水排尽;

　　3.海蛰配木耳，润肠，美肤嫩白，并能降压，长期食用，有益健康;

　　4.海蜇在食用前一定要用清水洗净，去掉盐、矾、血里、砂子，再用热水氽一下，然后切丝拌凉菜用;

　　5.海蜇头在焯水时，水温不宜过高，五六成热即可。

　　食用功效

　　味咸、性平、入肝、肾经;具有清热化痰、消积化滞、润肠通便之功效;用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。

　　贴士

蒸牛劳　　正常海蛰头呈红黄色，有光泽，肉杆完整而坚实，无异味。检查海蛰头是否变质的方法是，用两个手指头把海蛰头取起，如果易破裂，肉质发酥，色上推不步加反题菜垂益影泽发紫黑色，说明坏了，不小扩裂计能食用。