撮要

撮来自要，指摘取要点。语出荀悦《汉纪·高祖皇帝360百科纪》:"撮要举凡，存其大体。"

• 中文名称 撮要
• 外文名称 cuoyao
• 来源 汉纪·高祖皇帝纪
• 释义 摘取要点

基本资来自料

　　词目:撮要

　　拼音: cuō yào

基本解释

　　1、[distillate] 摘取出来的要点。

　　这本书是许多事实的撮要。

　　2、[make an abstract] 摘取要点。

　　撮名法之要。--《汉书·司马迁传》

引证解释

　　指摘取要点。

　　绝掉械四台怎乡汉 荀悦 《汉纪·高祖纪序》来自:"揔为帝纪，列其年月，比其时事，。" 廖仲恺 《致蒋介石函电九通》之五:"政治问题等等，兄如懒理，当由弟等撮要报告，共同商决。"

其它相只斗划料外原孙灯关

　　鲁菜名菜:撮要

　　鲁菜发360百科端于春秋战国时的齐国和鲁国(今山东省)，形成于秦汉。宋代后，鲁菜就成为"北食"的代表,是我国八大菜系之一。鲁菜是我国覆盖面最广的地方销风味菜系，遍及京津胡武亲题过督前减较差塘及东北三省。

　　德州扒鸡:其加工工艺精细。一是宰杀，二是整形，三是烹炸，四是配料焖煮。扒鸡的焖煮以原锅"老汤"为主，并按比例配制新汤。200年前，德州就以制作烧鸡著称，色、香、味、形均有独到之处，其外形完整美观，色泽金黄透红，肉质松软适口。具有健胃、补肾、助消化等功能。

　　酸辣乌鱼蛋:乌鱼蛋，是乌贼(俗称墨鱼)产的卵，呈民新整成月富半椭圆形，外面裹着一层半透明的薄皮(即脂耻巴坑孩同个眼突宣宁立领洲训捉皮)，它含有大量蛋白质，产于青岛、烟台等地，一向被视为海味珍品。清代乾隆年间大诗人及美食家袁枚，曾练且威余识多次品尝过该菜，并在《随园食单》中记载了该菜的制法。

　　芙蓉鸡片: 此菜清香四溢，品上一口，柔软细嫩，清鲜异常。但并非是真的芙蓉花与鸡肉加在一起阀辨嚷龙烹制的菜肴，芙蓉以白色者居多，厨师借花的清洁色白位质，高雅素淡的品格来比喻菜激酸守论草守许品之美。芙蓉类菜品养在选料上，一般都要选择无骨无皮、鱼江克质地细嫩的动物性原料，在刀工处理上面采用双刀砸剁的方法，烹调上有烩、炒、蒸等几法。

　　糟熘鱼片: 是用济南传统作法 "糟熘"而成，菜鲜嫩，糟香浓郁，鱼片白如雪，糟派顺节侵减科香既浓且醇，间有木耳点缀，整道菜晶莹闪亮，是一道赏心悦目的菜。

　　扒牛肉条:距今有近百年的历史。此菜是选用质地细嫩的牛脊肉，采用鲁菜传统技法扒制而成，刀工精细，工序复杂。成菜色泽红润，牛肉酥烂，味鲜适口，是健脾胃，补气血，强筋骨的美味佳肴。

　　油爆海螺: 是明清年间流行于登州、福山的传统海味菜肴。山东沿海盛产海螺，以蓬莱沿海产的"香螺"为主。"油爆海螺"是在山东传统名菜油爆双脆、油爆肚仁的断颂院基础上延续而来的。欠堡谜此菜食后盘内无汤汁，只有一些油。

　　葱烧尔北海参:俗称"葱王"的章丘大葱，用油炸至金黄，发出葱油的芳香气味，浇在烧过的海参上，其色泽红褐光亮。海参质地柔软华润，葱香四溢，经久不散，芡汁浓郁醇厚，是山东广为流传的风味名菜。海参性温，味甘、咸;具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等帝真绝确势作用。

　　油焖大虾:色泽油亮，鲜嫩适口。虾含有丰富的蛋白质，营养价值很高甲先式征围让质，其肉质和鱼肉一样松酒取孩道吗软，易消化，无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等)，海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。

　　清蒸加吉鱼:汤呈白色，汁清味浓，鱼肉鲜嫩第固干读作，滋味醇厚。清蒸最能充分保持其天然鲜味。烟台人有言:加吉头，鲅鱼尾，刀鱼肚子唇唇嘴。对于加吉可制鱼头的偏爱可见一斑。

　　九转大肠:色泽红润，犁项肯质地软嫩，兼有酸、甜、香、辣、咸五味，鲜香味美，异常适口。清代签婚婚济南的九华林酒店在制作肥肠时，先将猪大肠洗净煮烂，加调料制成红烧大肠，很受欢迎。后又在烹饪方法上做了些改进，使其味道更加鲜美。一些文人雅士食后，感到此菜确实独特，为取悦店家喜良壳"九"之癖，又见厨师精工细作，便将其更名为"九转大肠"。

　　奶汤蒲菜:以济南大明湖出产的一种质地鲜嫩、色泽洁白、味道清鲜的蒲菜为主料，配有苔菜花、冬菇，加奶汤烹制而成。奶汤味道醇厚，洁白，蒲菜脆嫩，历来被人们誉为济南第一汤菜。