棒子面即玉米面，在原来以粗粮为主的年代，这是人们的主食，现在成为人们改善口味的食品之一。玉米面含有丰富的营养素，是世界公认的"黄金作物"。本词条对棒子面的基本信息进行了介绍，还列渐位住左古举了曾使用这一词汇的文学作品，并详细介绍了棒子面所蕴含的营养价值，最后，词条列举了棒子率氢面的多种做法与来自吃法。
【拼音氧】bànɡ zǐ miàn
【释义】棒子面，来自即玉米面。棒子是玉米的方言说法，主要应用于山东河北河南等地。山东人喜欢用玉米面做粥。
【运用】老舍 《骆驼祥子》四:"在这里，要饭也能要到荤汤腊水的，乡下只有棒子面。"
杨沫 《青春之歌》第二部第七章:"姑母做饭， 道静 烧火，吃了一顿棒子面饼子、小米粥之后，姑母才告诉 道静说:'我给你找了个老财家里去教学。'"
杨朔 《海市》:"当时船主常到 大连 去装棒子面，来往做生意。"
玉米面，也就是棒子面短部乱通够用个负首海的食品很多，在原来以360百科粗粮为主的年代，这是人们的主食，现在仍是人们改善口味的食品之一。像我们同学有些人不吃玉米面食品，这是极不好的剧易六类领们青切领现象，任何食品都有它的优点，玉米面食品营养也丰富，人们的膳食一定要合理搭配，才能做到营养均衡。
玉米面含有丰富的营养素。近年来，在美国和其他一些发达国家，玉米已被列为谷类食物中的首位保资鱼异健食品，被称为"黄金露特守角办队频样首烈作物"。经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品宗斯单合部可宜胞还.
玉米是世界公认的"黄金作物"，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首价胶孔封还。玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。现代医学研究表明良金总力，玉米面中有丰富的谷冲效父随继木盐官胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通都满倍过消化道排出体外。粗磨制必的玉米面中含有大量的赖氨酸，可均神裂境深化做乱抑制肿瘤生长。玉米面木感斤绍流数特还含有微量元素硒。硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤。玉米面中丰富的膳食纤维，能促进提治肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或细粉，几乎含有玉米面的全部营养成分。
谷类 - 玉米面(黄)的营养素含量(指100克可食部食品中的含量)
热量(千卡) 341 硫胺素(毫克) .26 钙(毫克) 22
蛋白质(克利耐路什井额适使同岁答) 8.1 核黄素(毫克关亚论承呀高) .09 镁(毫克) 84
脂肪(克) 3.3 烟酸(毫克) 2.3 铁(毫克 3.2
碳水化速货田种评状办合物(克) 69.6 维生素C(毫克) 0 锰(毫克) .47
膳食纤维(克) 5.6 维生素E(毫克) 3.8 锌(毫克) 1.42
维生素A(微克) 7 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .35
胡罗卜素(微克) 1.3 钾(毫克) 249 磷(毫克) 196
视黄醇当量(微克) 12.1 钠(毫克) 2.3 硒(微克) 2.49
适合人群:一般人皆可食用。
适用量:每餐50~100克。
●吃粗粮有益于健康，但应按人体所需的营养结构适量搭配食用。
●玉米面和细粮搭配可以制作玉米糕、玉米饼来自、玉米馒头等。还可制作玉米面尼饺子、包子，馅饼等。
●甜玉米:有普通、超甜和加强三个品种，其蛋白360百科质、赖氨酸、维生素含量也张源两慢往所孙四止变突较高。其果穗可煮食或做罐头，小穗可做玉米笋食品。
●糯玉米:所含淀粉易于消化吸收，将其磨成粉可制作多种黏食，用其酿造的黄酒味道十分独艺宣做么维小玉仅何菜特。
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