腰果虾来自仁是一道粤菜，主要材料有虾仁、腰果仁等，辅料有鸡蛋360百科、水淀粉、葱花、蒜片、姜话粒八等，具有化瘀解毒，益气滋阳等功效。
烹饪时需要注意斗数三点:一是如虾仁较老，可放些食粉进去;二是腰爱负派果采用温油锅氽炸效果较好;三是如腰果存研放的时间较长林，色泽较差可先入热水中泡一会儿在进行炸制。
营养美味
虾仁2德专乡工连客生端拿丝00克，腰果仁50克，油1000克(约耗100克)，料酒25克，醋15克，盐2克，味精7克，鸡蛋30克，水淀粉25克，葱花、蒜片、姜各2克，香油10克，汤少许。
1、中虾杨受证树饭执该剥去外壳，用刀将背部划开一道缝，将里面的虾线取出，再用清水冲洗干净待用。
2、蛋清用蛋抽沿同一方向快速搅打至发起，再放入田哪虾仁、水淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
3、中火烧热锅中的油，待烧至四成热时将腰果放入，用小火慢慢炸制成金黄色，再捞出沥干油分，放在吸油纸上晾凉。
4、读差晚面计丝将锅中的油烧至五成热，随后放入虾仁，过油滑至熟短透，再捞出沥干油分。
拉冷流倍量陆来 5、锅中留底油，烧热后将大葱花、蒜茸和姜末放入爆香，接着放入虾仁和豌豆，再调入料酒和盐拌炒至匀。
6、最后将腰果放入，淋入香油即可。
虾仁、腰果、毛豆、胡萝卜。
来自1、将虾仁用椒盐粉、料酒、盐烈腌15分钟。
2、毛豆煮熟后过凉水沥干水份。
360百科 3、腰果热锅冷油中放入用锅铲不断翻动至颜色转黄时即要关火。
4、炸好的腰果放吸油纸上吸吸油。
叶达后入友死朝者间 5、锅内不用放油直接将毛豆跟胡萝卜放入翻炒几下，再放入虾仁、撒些认察实盐、椒盐粉翻炒至虾仁变色后即可关火装盘。
1、如虾仁较老，可放些食粉进去，反之，则不需要。
2、腰果采用温油锅氽炸效果较好，
3、如腰果存放的时间较长，色泽较差助时可先入热水中泡一会儿在进行炸制，这样炸出的色泽就可以了。
虾仁营担立历养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极 好 的食物;虾肉中含有丰富的镁，虾明流的送剧面愿既菜化例肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
需变1. 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对州米最身体虚弱以及病后需要调养的人是 极 好 的食物;
2个脸商去内. 虾中含有丰富的胡纪施等连加镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血试统友求别阿规液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;
3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
4. 虾仁体获图笔路克概内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食重井力算容或品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的"时差症"。
腰果属于漆树科腰果树植物，有槚如树、西方腰果树、鸡腰果等几种。原产中、南美洲，后传入东非和印度，盛产于当地沿海低海拔地区。它们的果实属坚果。腰果仁是世界"四大干果仁"(腰果仁、甜杏仁、核桃仁、榛子仁)之一。腰果因其果梨无核，似核般的腰子状坚果附于果梨下端而得名，腰果可谓全身是宝，果梨可当水果食用;果仁营养丰富，制成干果行销世界各地;树皮、树根、树脂均可入药;树干更是制作包装箱和造船的不可多得的优质材料。
腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处;含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老;经常食用腰果可以提高机体抗病能力、增进性欲，使体重增加。不宜久存。有"油哈喇"味的腰果不宜食用。刑举门铁因腰果含油脂丰富，故不适合胆功能严重不良者食用。腰果热量较高，多吃易致发胖。有的人对腰果(特别是变质的腰果)过敏，要引起注意。
鸡蛋清富湖从些为台程越步重含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，
保护皮肤的微酸性，以防细菌感染;此外，鸡蛋清举头还眼还具有清热解毒作用;我国中医还认为，鸡蛋育约反占足省取季晚要清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延法望月衣径缓衰老。
1. 食虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死;
2. 不宜与猪肉同食，损精;
3. 忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;
4. 忌糖;果汁与虾相克，同食会腹泻。
鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。
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