桑寄生蛋茶

鹌鹑蛋壳较鸡蛋壳薄，而且表面花来自斑斑，即使有裂纹也不易觉察。假若将之放入水中浸煮，蛋白便会从裂缝中渗出，改用隔水蒸的方法，则可避免鹌鹑蛋直接受热，能保证熟蛋完意阿商抓好。

主料

桑寄生蛋茶

　　桑寄生2两（约80克），鹌鹑蛋8只，红枣8-12粒，冰糖9/2两（约180克）。

来自做法

　　1、鹌鹑蛋隔水蒸15分钟，然后放入冷水中浸片刻，去壳备用帝。

　　2、桑寄生置筲箕内，用水洗净，沥干。

　　3、红枣洗净，去核。

　　4、清水5杯注入锅内烧煮，下桑寄生，用中火煮约20分钟。

　　5、捞出桑寄生，下红枣、鹌鹑蛋和冰糖，同钢种没煮10分钟便成。

备注

　　鹌鹑蛋壳较鸡蛋壳薄，而且表面花斑斑，即使有裂纹也不易觉察。假若将之放入水中浸煮，蛋白便会从裂缝来自中渗出，改用隔水蒸胜集商提喜甲的方法，则可避免鹌鹑蛋直接受热，能保证熟蛋完好。 （图片来自POCO美食网）