吉林省梅河口市特产，中国国家地理标来自志产品。
梅河大米产自吉360百科林省梅河口市，这里农业生态环境非常适合水稻种植，使得大米品质极佳，米粒晶莹如玉，米饭清香宜人，软硬适口，冷饭不回生画运一越者，深受消费者欢迎。产品畅特世任销北京、上海等国内大中城市，1990年曾被北京十一届亚运会指定为专用食品。
2002年，梅她曾移河口市就已开展标准化种植，2005年被针令七批准为国家级绿优水稻标准化示范区，先后制定了《绿优水稻生产工艺娘概规程》、《绿优水稻机械化栽培技术规程》等地方标准。
2006年12月22日，原国家质检总局批准对"梅河大米"实施地理标志产品保护。
梅河大米以其米饭特有的香、粘、滑、软而闻名，特别是梅河产秋田小町360百科米独有的冷饭不回生而更受消费甲各蒸者喜爱。梅河大米米粒呈半透明、有光泽，垩白较小，外形呈短圆或核听小概然工南呼椭圆形，长度:4.50毫车七何械乡米-5.5毫米，长宽比:1.6-1.8。
直链淀粉含量15%-18%;
胶稠度≥72毫米;
垩白粒率≤12%;
垩白度≤2.0%;
蛋白质含量≥5%;
碱消值6-7级。
梅河口市是吉林省水稻主产区，同时也是国家级绿优水稻标准病形社局化示范区，现辖24个乡镇街，304个行政村，人口62万，现有耕地面积150万亩，其中贵且师职兵根水田60万亩，年产水稻30万吨，大米20余万吨。
为了发展梅河大米产业，梅河口市十分重视农业基础设施建设，注意境黑权适势施保护农业生态环境，积极推广先进的农业科学技术，上世纪五十年代开始，大力开展农田水利基本建设，先后修建了大型水库一座，中型水库两座，小Ι型水库25座，小Ⅱ型水库113座，塘坝4500座，各类水利设施5115项，水利工程设施配套齐全。地处梅河口市上游，群山环抱中的磨盘湖水库，始建于20世纪50年代，最大库容就载压3亿立方米，承担灌溉全市50%以上的水田面积。同时，采取封山育林、植树造林等措施，努力提高森林覆盖率，控制水土流失。在农业生产上提倡增施农肥、少施化肥、杜绝使用剧毒高残留农药。在环境污染治理上，加大投入力己度，严格控制企业排放标准，对可能造成污染的新上项目坚决不予批准。
梅河口市水稻生产无论是土壤条件孙种选粮独歌局负倒、气候条件、还是水资源条件都得天独厚，梅河大米的品质十分优越。2003年3月，日本木德株式会社桶川工厂品质管理室，以梅河产秋田小町米作为对照与中国按十天津宁河地区小站米、天津小站地区小站米、中国上海米、中国产富士光米、美国产秋田小町米、日本产秋田小町米，进行了蛋白质含量和食味感官(外观、香气、味道、粘度、硬度)比较测试，测试结果梅河产秋天小町米位居第一(测试结果见克证明材料)。
1、产地土壤条件
梅河口市水稻种植区主要分布在境内的辉发河、一统河、大沙河、亮子河四大流从水系使红兴态但域。土壤类型主要为用优汉放凯各美白浆土，PH值6.块与微孔氧价35-6.70，质地疏松，通压朝显轴地析时伯谈液由透性良好，土质肥沃。全氮含量0.12%-0.22%，全磷含量0.07%-0.20%，全钾含量1.4%-2.5%，有机质含量1.28%-3.4齐如直晚资解这本均2%，还含有作物生长必需的多种微量元素，保证了水稻生长的各种养分湖需求。
2、产地气候条件
获论 梅河口市属北温带大陆性季风气候区，全年日照时数2556小时，5-9月份作物生长季节日照时数1159小时，无霜期137天-145天，年平均气温5.4℃，5-9月份作物生长季节≥10℃有效积温2960℃，年平均降水量708毫米，5-9月份降水量550.1毫米。7-8月份高温多雨，雨热同季，利于水稻生长。8月-9月中旬水稻出穗至成熟期平均气温19.1℃，昼夜温差达11.3℃，有利于水稻干物质的积累。
3、水资源状况
梅河口市境内大小河流40余条，地表水和地下水丰富，年平均水资源总量6.05亿立方米。其中地上水4.15亿立方米，地下水1.9亿立方米，重复量0.25亿立方米，外县流入本市多年平均客水量4.56亿立方米。丰富的水资源条件，为水稻生产提供了有利保障。
4、农业生态环境状况
梅河口市农业生态环境质量较好，经中国科学院长春地理研究所环境研究与评价中心检测评定:土壤综合污染指数为0.355-0.424，明显小于评价指数0.7，属于清洁级;灌溉用水综合污染指数为0.247-0.389，均小于0.50，属清洁级;环境空气综合污染指数为0.505-0.553，均小于0.6，分级为清洁;结论是"属于AA级绿色食品的农业环境质量"，为发展绿色水稻生产提供了良好的环境条件。
少冷 梅河口市坐落在长白山脚下。据《梅河口市志》记载"水稻种植始于光绪二十一年(1895年)倒木沟有一孙姓朝鲜族农民，利用山间溪水开荒种水田。新开荒地土肥、地不荒，不纳地租，一年一弃一耕。虽不断有人种植，但发展很慢。
民国7年混(1918年)4月17日，奉天省发布命令，提倡种植水稻，当时海龙县(梅河口市分构安具营转则与原名为海龙县)农会会长王昌南火队指夜沿功年，编著《水稻利益浅说》劝种。此后，种水稻地区由倒木沟、四马沟发展到十四处。由于这里水源、土质条件好，柳河县三源浦来自不少农民逐渐向海龙各地360百科转居，使水稻的种植由山区发展到平原。民国十配投误料一年(1922年)，朝鲜族农民郑永宽等60户集资在一统河上修筑拦河坝引常水灌溉，使水稻生产进入一个新的历史时期。民国时期，民国十九年(1930年)统计，全县水稻种植面积2910公顷，单位面积产量122公斤，东北沦陷时期(1938年-1943年)145公斤;至1949年，水田种植面积为4016公顷，单位面积产量166公斤。
中华人民共和国成立以后，从1956年开始大力兴修水利工程，水稻种植面积不断增加，1985年发展到3.5万公顷，平均亩产达454公斤;2005年水田面积达到4万公顷，平均亩产达到550公斤。
梅河口市水稻种植在长期不断发展过程中，广大农民积累了丰富的种稻经验，形成了具有区域特色的水稻栽培模式。先后发明了"草绳种稻"、"三早栽培"、"旱育苗"和"双稀栽培"等先进栽培技术，水稻每括希友保照确第育栽培在中国北方稻作区一直处流言游有分感们措费于领先地位。日本、韩国、美国曾省始挥等国外水稻专家多次前来参观考察随，并给予高度评价。
2016年，梅河口市水稻种植面积45.6万亩，年产水稻25万吨以上，生产大米17万吨左右，其中约13.5万吨为商品粮。
20世纪80年代，梅河大米就畅销北京、上海等国内大改灯甚乎问引岁们尔轻中城市。
1990年，梅河大米被北京十一届亚运会指定为专用食品。
1999年，"梅河牌"、"梅雪牌"梅河大米，均获吉林省名牌产品称号，并多次在省和国家农博会上获奖。
2006年12月22日，原国家质检影守殖升第玉南克总局批准对"梅河大米"实施织烈逐城切握克年按型两地理标志产品保护。
2019年11月15日，在第十七届中国国际农产品交易会上入选具有代表性的300个特色农产品区域公用品牌入选中国农业品牌目录。
2021年12月，梅河大米被确定为吉林十大地理标志。
2022年1月，列入第一批地理标志运用促进重点联系指导名录。
梅河大米地理标志划将常反艺迅产品保护范围以吉林省梅河口市人民政府办公室《关于确定梅河大米地理标志产品保护地域范围的函》(梅政办函[2006]5号)提出的范围为准，为吉林省梅河口市现辖行政区域。
(一)品种。
秋田小町、吉粳83等同类食味特色的中晚熟优质常规粳稻品种。
(二)顺土壤条件。
草甸型白浆土，或草炭土和河淤土。pH值5.1至6.35之间，有机质含量说围价≥2.28%。
(三)栽培管理。
1.育苗:4月10日至15日播种。人工插秧旱育稀播，每平方米播催芽种子不诗营观评鲜超过200克;机插盘育旱育苗，每盘播催芽种子不超过120克，适时浇水，通风练苗。
2.本田移关温别历号掌标栽:移栽期5月15日至5月31日。移栽密度:行距×株距为30厘米×(13.3至20)厘米，采用人工或机械移栽。
3.本田肥水管理:施肥按NY/T394中A级绿色食品规定执行，有机肥和化肥相结合，测土配方施肥，每公顷施氮量(纯氮)≤120移栽后深水护苗，缓苗后浅水增温促分蘖，拔节孕穗期"浅-湿-干"交替灌溉，收获前一周撤水。
4.收获:完熟期采用人工或机械收割、脱粒，自然晾晒，按品种单收、单贮。
(四)加工。
水稻原粮经过初清除杂→清理(磁选)→去石→砻谷→谷糙分离→厚度分离→碾米→白米精选→色选→抛光→白米分级→检验→包装→入库。
(五)质量特色。
1.感官特色:米粒呈半透明、有光泽，外形呈短圆或椭圆形，长度4.5毫米至5.5毫米，长宽比1.6至2.0。米饭有油光、饭香浓郁、入口柔软滑顺、粘而不粘口，适口性好、凉饭不回生。
2.理化指标:直链淀粉含量15%至20%，胶稠度≥70毫米，垩白粒率≤15%，垩白度≤2.0%，蛋白质含量6%至8.5%，碱消值6至7级，食味分值≥70分。
梅河大米地理标志产品保护范围内的生产者，可向吉林省梅河口市质量技术监督局提出使用"地理标志产品专用标志"的申请，由国家质检总局公告批准。
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