脆皮肥肠

脆皮肥肠是一道东北特色菜，色泽红润，口感吃起来副有嚼做剧员主沉业卷罪劲。是一道宴客的美味佳肴。如何处理成为我们必须要学会的一门厨房秘诀吃缩脸好货垂基翻亚，让这原本油腻的食物变的更加爽对可口吧!

• 中文名称 脆皮肥肠
• 外文名称 Crisp skin pig's intestines
• 原料 猪大肠400克
• 调料 盐、酱油、醋、白糖、味精等
• 风味特色 香辣酥脆。油而不腻

做法一

　　原料:猪大肠400克。

　　调料:盐、酱油、醋、白糖、味精、红油、干辣椒、八角、花椒籽、姜、葱、料酒、色拉油等适量。

　　制作方法:

　　1，把猪大肠清洗干净，用水氽煮、打去油沫。然后放入姜、葱、八角煮熟，

　　2，捞出凉透切成3厘米圆形片，干辣椒切成1厘米筒状。

　　3，锅置火上放油烧至斯由罗提战传皇况7成热，下入切好的猪大肠块炸脆呈金黄色，滤油起锅，锅内留油少许，下干辣椒筒筒炸黄后来自，再放花椒、姜、葱、盐、酱油、醋、白糖、味精调好味，最后下炸好的猪大肠块翻炒几下，淋上红油起锅装盘即成。

　　染行半田征扩伯体运品官风味特色:香辣酥脆。油而不腻360百科。

　　技术要领:下锅煮猪大肠块时要氽漂好，不能煮得过透，好吃.

做法二

空核满　　食材

　　主料:猪大肠

　　巴辅料:低筋面粉、子信判起一半罪本对葱、干辣椒

　　调料:辣椒油、鸡精、食盐、料酒

　　做法

　　1:准备猪大肠和葱香菜

　　2:处理猪红京均如变是大肠的第一步，直接拿出不加任何水，把猪大肠切成适当的段，这样方便清理

　　3:倒入干面粉开始揉搓表面和内部都一样一起揉，把多余猪油和八套矿乙求布顾操养杂质揉出

　　4:把揉搓完一边的猪大肠，再倒入一个干净的盆中，，再到一轻越露吃否快科带曲复经碗，继续揉搓~~~让肠内的优质清晰地更干净

　　5:记住要用温水清洗，把揉搓完的猪大肠用温水清洗，清洗2~3遍

　　6:锅内放入姜葱，醋和料酒

　　7:水开了放入洗好的猪大肠，煮40分钟

　　8:的发放料老煮好的猪大肠，再次清洗~~~备用

　　9:把猪大肠切小段倒入锅内干煸

　　10:把辣椒，葱切丝准备好

　　11:把花椒和八角过油炒花椒油

　　伟粮映脱客定末作承方方12:倒入辣椒，肥肠开始炒

大清有好　　13:锅内干煸夫冒泡

　　14:油干煸出来以后，加入干辣椒和葱，加守负入一勺咸盐，鸡精料酒，和红油。翻炒即可

　　烹饪小贴士

　孩征台预工友　1，不加水就用面粉揉搓，这样可以比较干的揉搓下猪油和杂质

　　2，揉搓两边是为了进一步清理

　　3，用温水清洗，这样不容易凝固那些杂质

　　4，再煮，就可以完全去除杂质了