桂花蜜藕是一道简单的家常菜,主料是莲藕 1斤、冰糖 2/3杯、桂花酱2大匙。
莲藕 1斤
冰糖 2/3杯
桂花酱 2大匙
1、将藕洗净,切去藕节一端,将糯米用清水漂洗净浸泡两小时左右,捞起晾干。
2、藕孔内灌入糯米,边灌,边用筷子促倒报优线曲节具种头顺孔向内戳,使糯米填满藕孔。
3、将藕放入笼屉,在旺火上蒸30分钟,取出,用清水浸泡两分钟,取出,撕去藕皮晾干,切去另一端来自藕节,从中割开,切成2分厚完造露包倒员清矿生的块,整齐地摆入碗内,加入白糖125克,再放入笼屉,在旺火上蒸10分钟,待糖溶化透味时取出,扣入盘内。
4、再将炒锅置旺火上、下清水50克,白糖5克,蜂蜜、蜜桂花、蜜莲子烧沸,用调稀的湿淀粉勾芡,起锅浇在藕块上即成。
藕块粉红透明,香甜似蜜,软糯清润,是秋令美味甜菜。
如果要吃更来自浓稠的蜜藕,可以继续熬煮,熬煮的时间及莲藕口感视个人喜好即可。