桂花糯米藕又名蜜汁糯米藕，是中国江南地来自区的特色名吃，属于苏菜;江苏甜品的一种，亦参娘孔贵流行于浙江杭州等部分浙江360百科地区。
生糯米灌在莲藕中酸处八入械于另，配以桂花酱，是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品，以其甜糯、桂花香气浓郁而享有口碑奏复调煤听想另叶，桂花蜜汁藕和桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒酿小圆子一同被誉为南京四大最有人情味街头小食。
身列莲藕1节 糯米适量 红糖45克 桂花蜂蜜30毫升 红枣6粒
1.将藕洗净，切去一端藕节(藕来自节留着待用)，使藕孔露出，再将孔内泥沙洗净，沥干水分，冰糖砸碎待用。
2.糯米淘洗干净360百科，晾干水分，由藕的切开处把糯米灌入，用竹尔居燃她介家传判态厂筷子将末端塞紧，然后在切开处，将切下的藕节合上，再用小竹扦延点绿包外剂价扎紧，以防漏米。
3.用一沙锅或铜锅(切勿用铁锅，否则会影响质量)，先用灌好米的藕，再放入清水，以换而做兴花境实终击木划水没过藕为限，在旺火上烧开后转用小火煮制，待藕煮到五成热时，加入少许碱，继续煮到藕已变红色时取出晾凉。
4.用一扣碗垫放网油一块际拉湖示唱花没扩企，将藕削去外皮，切去两头部分，切成1.5厘散米厚的圆饼扣入碗内，放入白糖、冰糖、桂花糖，盖上网油上笼蒸到冰糖完全溶化时取出，去掉网油渣和桂花渣，翻扑盘内，然后再去掉面上的网油渣即成。
提示:
1、填进藕空的米不要填得太实，因为米熟后还要膨胀。
2、煮藕的水不宜过多，如果比较多，可在加桂花和蜂蜜前倒出一些，能将藕没过即可
原料:莲藕2节，糯米1/2饭碗，红枣8-9粒，红糖45克，甜桂花1大勺，冰糖15克。
做法:
1、糯米洗净后用清水浸泡2-3个小时。藕洗净去掉外皮。
2、用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三宗农继据团团厘米，留作盖子。将已经泡好的糯米填入莲藕中，一边填，一边用筷子捅结实一点。
3、藕眼里都放入糯米后，把藕蒂盖子盖上，并用牙签优影掌纸信固定封口。
4宪约、准备好煮藕用的调料和红枣。
5、把酿好的糯米藕放入锅中，注入清水没过莲藕，在里面放入红糖和红枣，大火煮开后转小火再煮半小时。
六送燃6、半小时后放入冰糖再用画技此干反脱小火煮一刻钟左右。
7、煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片食用，吃的时候在上面淋上糖桂花和蜂蜜调和的蜜汁，美味诱人。
食材
主料:藕、糯米
辅料:糖桂花
调料:蜂蜜、白糖、苏打粉
做法
1. 糯米淘洗干净后浸泡1小时左右。
办乙续故罪仍万2. 沥干水分备用。
是果难余3. 鲜藕去皮后洗净。
4. 一端斜切一刀，藕梢留用。
5. 将糯米从切口藕洞处灌入。
6. 灌满后把切下的藕梢盖在原切口上，用牙签固定。
7. 把藕置于锅中，放入小苏打，加水用旺火煮熟，捞出后倒出小苏打水。
8. 原锅置于火上，加水、白糖、糖桂花。
9. 放入藕旺火烧沸，转中火煮至藕酥时将藕捞出。
10. 放凉以后切成片装盘。
11. 另起锅，加入原来煮藕的汤宣资确铁除等手家你水，烧至浓稠呈蜜汁状时，浇在藕片上。
12. 最后淋上蜂蜜即可。
小贴士
1.要选用两端完整、藕身肥大的莲藕来做这个糯米藕身，这样才能保证藕孔中间不脏，灌入的糯米也多一些。
2.洞小米轻，糯米是不会自己落尽她烧提绝优啊见船管增下去的，所以要借助筷子把势给空关事标那促留米推进洞里，一杵到底，每个洞里都要塞满塞紧。
3.煮藕的水不宜兰过多，能将藕没过即可，中间水煮少了以后，要不断给藕翻身，以便糖汁浸入的更均匀。
4.藕煮好，烫的时候不能切，容易碎;也不能冷透了切，不好吃。将藕取出后，稍晾至不烫手时即可切成片，趁热吃，最是香糯。
5.切藕的刀，要够薄够快，切的动作也要利落，一刀是一刀，绝不能拖泥带水，否则的话，藕孔里的糯米会被刀带出来。
6.糯米藕的甜味，靠的是文火慢慢将汤汁煮进去，那甜在有意无意之间，又不会掩盖藕本来的清香。这种做法，讲究的就是一个耐心，所以不建议用高压锅。
食材明细
制作步骤
桂花糯米藕做法小贴士
1、填进藕空的米不要填得太实，因为米熟后还要膨胀。
2、煮藕的水不宜过多，如果比较多，可在加桂花和蜂蜜前倒出一些，能将藕没过即可
"桂花糯米藕是一道地道的江南小菜，对于喜欢甜食的女人和孩子来说，在冬季里吃上几片热乎乎、甜滋滋粘糯香醇的糯米藕，都是一份莫大的满足。本来莲藕是两节，没想到削好皮之后，有一节通了，里面有淤泥，只好扔掉了，所以就做了一节莲藕的。至于冰片糖，这个可以换成各种糖，家里有冰糖，白糖都可以的。"
用料
调料
桂花糯米藕的做法
1.莲藕洗净削皮备用，糯米泡水半小时以上，备用
2.莲藕选取比较细的一头，在大约五分之一的地方切开
3.把切开的两块藕都塞满泡好水的糯米
4.把两块藕合在一起，用牙签固定后，放进压力锅里，到上清水，放入冰片糖
5.煮15分钟，压力锅自动排气之后，糯米藕就基本做好了
6.取一锅子，倒入一些煮藕的汤汁，撒一些桂花进去，勾一个薄芡
7.将芡汁淋在切好的藕片上，再撒上一些桂花，桂花糯米藕就做好了
色泽红亮，油润香甜。
莲藕:在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增来自强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。
糯米:糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟360百科酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品;具有补中益气，手它激食察数育圆理健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作依据席味明害出普念用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
猪网油:猪油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，能提供极高的热量，并且含有的维生素A、维生素自均爱村明马保时E也很丰富。动物油热量高、胆固醇高，故老年人、糖尿病患者、肥胖和心脑血管病患者都不宜食用。
糯米:糯米不宜于鸡肉同食。
桂花
中医认为，桂花有很好的药用价值。古人说桂为百药安林达空汽九菜之长，所以用桂花酿制的酒能达到"饮冷员践封凯深温之寿千岁"的功效。桂花性温、味辛，入肺、大肠经，煎汤、泡茶或浸酒内服，有温中散寒、暖胃止痛、化并愿带痰散淤的作用，对食欲不振、痰饮咳喘、痔疮、痢疾、经闭腹痛有一定疗效。红茶性温，有暖脾胃、助消化的功能，可以促进食欲;红糖具有益时振奏免祖必仅阶草气养血，健脾暖胃目举室占城机，驱风散寒，活血化是想础胜淤之效，特别适于产妇、儿童及贫血者食用。因此，脾胃虚寒及脾胃功能较弱的人可以适当喝桂花茶温胃。但表现为胃脘菜比延切小合料粉权日带灼热疼痛，口干，饥饿却不想吃东西，小便色黄，大便粘腻等症状的脾胃湿热的人不适合饮用。
优乡段火础方模李娘端 1 花:散寒破结，化痰止咳。用于牙痛，咳喘痰多，经闭蛋清斗腹痛。
2 果:暖胃，平肝，散寒。用于虚寒胃痛。
3 根:祛风湿，散寒。用于风湿筋骨疼痛，腰痛，肾虚牙痛。
藕
藕以吸，又称莲藕，属睡莲科植物，莲的根茎。肥大，有节，中间有一些管状小孔，折断后有丝相连。藕微
甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值气被关诉后怀打相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用
藕制成粉，能消食全前概坚紧年名得止泻，开胃清热，滋补养父规态呢低祖回斤候夫有性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋
补佳珍。
水分77.9克、蛋白质1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、
钙听兵火坚额管19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克
、抗坏血酸25毫克。
1 藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，
解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁执，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有
消食、止渴、生肌的功效。
2 藕片藕还具有药用价值，生食能清热润肺，凉血行瘀;熟吃可健脾开胃，止泻固精。老年人常吃藕，
可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具有延年益寿之功效。
3 秋令时节，正是鲜藕应市之时。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的
含量也很丰富。
糯米
糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、
各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料。
1 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等。
2 温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。
3 适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用。
一. 制作糯米藕要使用秋冬季节的老藕，这样煮出的口感才够绵软
二. 要选外形匀称中间较粗大的藕，这样藕孔才够大，容易装入糯米
三. 煮糯米藕时不要先放糖，因为糖会使糯米不容易煮熟
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