粉葛蒸肉

粉葛蒸肉是一道广东顺德市的传统名菜，属于粤菜系。此菜与均安来自蒸猪，菠萝排脚欢特骨并称，这道菜贵360百科在肉腩肥而不腻，特别猪皮部份最是精髓陈妒边，口感很好又富含胶原蛋白来美容。粉葛吃起来粉粉的、汤汁清甜清甜的、很滋养，还能润燥去湿热，非常适合这里的气候。葛粉降三高，还可以丰胸美容和解酒。

• 中文名称 粉葛蒸肉
• 主要原料 五花腩1斤
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 老少适宜

材料

　　主料:粉葛 1.25斤

粉葛蒸肉

　　调味料:浙醋 2汤匙、南乳1汤匙、老抽1汤匙苗义述达服展草氢白程静、蜜糖1汤匙、蒜茸1来自汤匙、盐2茶匙、玫瑰露酒1汤匙、砂糖2汤匙。

　　辅料:花椒 1/2茶匙、八角1粒、蒜片5片、水5杯、干辣椒3只。

步骤

　　1、用2茶匙冻开水将南乳调匀。

　　2、将煮腩肉料放在一起，煎30分钟。

　　3、将五花腩的肉皮刮洗干净，整块放入煮腩肉料中，用中火煮20分钟。确保汤料能够淹过肉面。煮好之后取出，并抹干水分。

　　4、360百科将浙醋盛放在碟子刑三跟营她丝划设中，使五花腩肉皮向下，浸没20分钟。之后涂上老抽、蜜糖，放入滚油中炸至猪皮呈金黄色。待冷却后，切简乡原成面积1/3吋、5/2时长威般斗备圆察盟命节未方片。

　　5、烧热价呼她油现鲁加征宽执材镬，下1汤匙油，将蒜茸、南乳爆香后加入汁料拌匀，倒入角万周腩肉片炒匀。

　　6、将粉葛去皮、洗净，切成与腩肉大小相同片片，之后放入油镬中稍事浸泡，捞出沥干油分。粉葛与腩肉相隔依次排放入碟内(使猪皮向下)，剩余汤汁倒进碟内，隔水旺标儿尽十计否史去告火蒸约一个半小时。

　　7、最后将蒸汁倒出，蒸肉反扣碟上，原汁加少许生粉埋芡。

提醒

　　1、一汤匙=15 c.c胶选销溶所. 一茶匙=5 c.c陈维北每换培形千不. 1吋≈2.54 cm。

　　2、这道菜的关键在于用料的选择，选的猪肉不要太肥也不要太瘦，偏肥的"五服花腩"最好。

　　3、如果粉葛两端呈现黑色，表示已开始变坏，就不要购买了。

稳从　　4、如果吃不惯或者买不到粉晶草怀强市工葛的可以用芋头代替。

相关资料

　　粉葛也叫葛根，主治外感发热、头项强痛、麻疹初起、疹出不畅、温病口渴、消渴、泄泻、痢疾、高血压、冠心病。