盐酥鸡

盐酥鸡 是中资沙得语河占一裂国台湾常见小吃掉住客套早支它家红之一，属高温油炸类食品。

食客们点好要吃的食物后交老案给老板将之下锅油炸，有许多盐酥鸡摊位待炸好起锅之前，会加放九层塔下锅爆香，起锅后洒上胡椒盐，也可视需要洒上辣椒粉再拌匀装入纸袋，因攻主也有的摊位会拌上大蒜泥或再加入酸菜。

• 中文名 盐酥鸡
• 英文名 Salt crispy chicken
• 主要食材 鸡肉，地瓜粉
• 分类 私家菜，港台菜
• 口味 咸鲜味

菜品特色

　　气味浓郁，口感酥脆。

菜品制作

用料

　　原料:带骨鸡胸肉2个、葱段3根、姜5片、大蒜3瓣。

　　调料:酱油2大匙、米酒2大匙、五香粉少许、白糖适量。

　　炸粉:地瓜粉150G、面粉50G、椒盐粉适量、辣椒粉适量、少许盐、九层塔(可不用)。

做法

　　做法一

　　1、鸡肉切小块，大蒜切片。用文增消英得针绿真丰所有调料将鸡肉拌匀腌制，隔夜最佳。

制作材料

　　2、将所有炸粉类材料混合，将鸡肉裹上一层炸粉。

　　3、锅内倒入适量油、油热后放入鸡块克断汽炸至金黄后捞起、稍凉后入油复值述括点较炸一次即可。

　　4、将九层塔洗净后沥干水还胶万跳衡原村分入油锅稍微炸一下，捞起与鸡块拌匀。

　　注意事项

　　1、用带骨头的鸡胸肉最佳，块不要切太大，可东孩义一欢项机令顶以把骨头都炸得酥脆。

　久病才及甲染燃先片节　2、辣椒粉可以不用拌入炸粉中，或最后炸好后撒在鸡块上也可。

　　3、根据个人口味调节咸淡。

　　做法二

　　盐酥鸡，台湾著名小吃。

　　原料:

　　主料:鸡肉(鸡脯肉或者鸡腿肉)，生菜叶(几片就可以，主要用来装饰)。

　　调料:盐，白糖，红薯淀粉(最好选用颗粒较粗的蕃薯粉，也叫地瓜粉)，葱姜丝，五香粉，椒盐，辣椒粉，酱油。

　　制作方法:

　　1.先将鸡肉洗净，切成大小一致的小块，放在一个容器内，加入盐留专效写要燃补孙，白糖，葱姜丝，五香粉，酱油腌制30分钟左右。

　　2.来自将腌制好的鸡肉块均匀的裹上一层红薯淀粉(最好选用颗粒较粗的蕃薯粉，也叫地瓜粉)。

　　3.锅内倒入油，这次油要稍微多一点，两克讲盐高展构将鸡肉一块一块的下入锅中炸，炸的过程中可以适当的搅动一下，以免鸡块之间粘连，炸至鸡块呈金黄色就可以捞出了。最后撒上椒盐和辣椒粉，360百科拌匀就可以吃了，装盘的时候底部可以垫上生菜叶。

　　做法三