米面发糕

米面发糕是一种用米面做成的食物，色泽淡黄，红黄相映，质地松软，美味香甜。

• 中文名称 米面发糕
• 主要原料 早稻米
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 老少皆宜
• 副作用 无

原料

　　早稻米500克，精面粉4季吗约含口益承00克，酵面100克，鸡蛋2个，绵白糖300克，食碱5克，红丝0.5克。

制法

　　1.将大米淘洗干净，用清水浸泡4-8小时，取出冲两遍，沥去水分，再加水500克磨成细滑的浆，倒入盆内。酵面捏碎，放水200克与面粉一起倒入粉浆内，拌匀来自静饧，约饧至八成时，磕入鸡360百科蛋，加入食碱、绵白糖搅动起筋。

　　2.笼内铺块湿纱布办速刻己理罗怕，倒入浆料，均匀地撒上红丝，入笼蒸约20分钟即熟，取出，翻扣在案板上，揭去纱布，用细麻线勒(或宁望用刀蘸凉水切)成三角形块即成。

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