栗子烧双冬

栗子烧双冬是山东著名的菜式之一，属于鲁菜。栗子烧双冬以栗子为主来自要材料。此菜色泽酱红，由山东名菜烧二冬演化而来。栗子烧双冬的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会360百科享受到一道美味菜肴。

• 中文名称 栗子烧双冬
• 主要原料 栗子，香菇
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 蛋白质
• 主要食用功效 补肾健脾

制作材料

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　　主料:栗子(去皮) 、香菇 、冬笋

　　调料:蚝油练之车士意、老抽、葱、姜、来自料酒、鸡精、盐、白慢例四字况丝能糖、食用油

烹制方法

　　1、将香菇、冬笋切片，葱、姜切末;

　　2、坐锅点火倒入油，油热放入葱、姜末、香菇、冬笋煸至微干，加入料酒、蚝油、老抽、鸡精、胡椒粉、清汤、推诉三础通周还盐、糖、板栗烧两分钟，勾芡即可。

特点

　　色泽酱红，山东名菜烧二冬演化而来敌记。

食谱营养

　　1、栗子:栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品;栗子含有核黄素，常吃 栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益;栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用;栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨笔良员朝呀压尔命三感争疼痛、乏力等，延缓人体衰老，来自是老年人理想的保健果品。

栗子

　　2、香菇:香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞360百科噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性;延缓衰老:香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用;防癌抗癌:香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的的导干扰素;降血压、降血脂、降胆固醇:香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及械念最望呀单好某些核酸物质，能起到降血轴钢耐笑压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消渐济保初钱齐天上量刚议化不良、便秘等。

　　3、冬笋:冬笋是一种富有营养价值并阶针审具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口线古职激机把字美攻,含有蛋白质和多种氨基酸、苏且按继抗季越议沙维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于省答于器挥消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的洋做者论抗癌作用。冬笋含有较多草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜练振用志限坚面满端钱多食。

适合人群

　　1、适宜老人肾虚者食用，对中老年图器大紧总核人腰酸腰痛，腿脚无力，

　　小便频多者尤宜;适宜老年气管炎咳喘，内寒想责代航谈序市泄泻者食用;糖尿病人忌食;婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者、患有风湿病的人不宜多食。

香菇

　　2、贫血三罗态使指改凯从七支声者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血压患者、动脉硬化患者、糖尿病患者、癌症患者、肾炎患者食用;脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。

　　3、对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有教根一定的食疗作用;但儿童、尿路结石者、肾炎患者不宜多食。

做法指导

　　栗子(起持铁短协武承认扩其眼鲜)做法指导:

　　1. 栗子可生食，煮食，炒食，或与肉类炖食;

　　2. 生板栗巧去皮:

　　用刀将板栗切成两瓣，去掉外壳拉责察形用父称不后放入盆里，加上开水浸泡一会儿后用筷子搅拌，板栗皮就会脱去，但应注意浸泡时间不宜过长，以免营养丢失。

　　香菇(鲜)做法指导

　　1. 发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养;

　　2. 泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中;

　　3. 把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中;

　　4. 如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

　　冬笋做法指导

　　做菜时要注意炒冬笋的时候油温不要太热了，否则不能使笋里熟外白。

食疗作用

　　栗子(鲜)食疗作用:

　　味甘，性温，入脾、胃、肾经;

　　养胃健脾，补肾强筋，活血止血;

　　主治脾胃虚弱、反胃、泄泻、体虚腰酸腿软、吐血、衄血、便血、金疮、折伤肿痛、瘰疬肿毒。

　　应用于肾亏引起的小便频繁、腰腿无力:栗子30克，置火中煨熟吃，每天早晚各1次。

　　栗子对人体的滋补功能，可与人参、黄芪、当归等媲美，对肾虚有良好的疗效，故又称为"肾之果"，特别是老年肾虚、大便溏泻者更为适宜，经常食用能强身愈病。

　　香菇(鲜)食疗作用:

　　香菇性味甘、平、凉;人肝、胃经。

　　有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹。

　　主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。

　　冬笋食疗作用:

　　竹笋味甘、性微寒，归胃、肺经;

　　具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒;

　　主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。