清蒸多宝鱼

　　多宝鱼一条

　　生姜一个

　　葱适量

　　料酒一汤匙

　　盐一茶匙

　　来自胡椒粉一茶匙

　　蒸鱼豉油一汤匙

　　白糖一茶匙

　　清水20克

　　油适量

　　步骤1

　　准备食材~

　永末皮走　步骤2

　　生姜切好，葱撕开会自然成卷。

　　步骤3

　　多宝鱼买回来已经淘了内脏，在家内外流水冲洗几次。先处理鱼，加1汤匙料酒抹匀。

　　步骤4

　　加一茶匙盐。

　　步骤5

　　1茶匙胡椒粉两面都涂匀。

　　步骤6

　　蒸锅里提前烧开水。碗底垫上生姜，水开后将鱼放在蒸架上大火蒸5分钟，鱼上面也七撒上几片生姜去腥。

　　步骤7

　　蒸鱼期间调碗酱汁，1汤匙蒸鱼豉油、半茶匙白糖和酱料打几将力碟2碟清水，全部拌匀。

　　步骤8

　　5分钟后，开盖将碗底的汤汁倒掉，这个比360百科较腥，再淋入调好的酱汁继续大火蒸七八分钟。

　　步骤9

　　锅里热适量油，烧至冒烟淋在蒸好的鱼上滋啦滋啦的，很喜欢这声音!最后点缀上葱花即可~

　　步骤10

　　成品~

演即员日仍　　步骤

　　具体操怀办矛本作

　　步骤1

　　在市场购买鲜活的多宝鱼以后(重量最好在1斤半左右)，请小贩代为收拾，去除内脏和鱼鳃。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼，直至彻底干净，不留血水，并把姜还一半切丝，一半切片，葱白切成小段，葱绿切丝或切沫。

　　步骤2

　　用刀在鱼身上斜切3个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和期齐先丝指许独多入味。用盐和料酒将鱼身及鱼很腹内抹遍，腌制10分钟。

　　步骤3

　　蒸锅中放入适量水烧开，将适量姜片、葱段放在鱼身上，将鱼放入蒸锅。

　　步骤4

　　大火蒸7都着材-8分钟，辨别鱼是否蒸熟，可翻严婷研复以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好。

　　步骤5

　　蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝，越细越好这席光元，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液，紧名弱父效浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。

　　步骤6

　　鱼蒸好以立密她流和划终后，扔去姜葱，倒掉蒸鱼时渗出西盐差回毛的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。

　　步骤7

　　炒锅烧热2汤匙的油，8成热(油冒烟)时关火，将油刺在葱丝上。

　　步骤8

　　趁烧油的锅还有余温，将蒸鱼豉油倒入，再加入少量的水。

　　步骤9

　　最后，将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去，用适量的香菜围边即可。