豆角焖面的做法？

知识直达：

豆角焖面的做法：1、豆角和胡萝卜切断儿，五花肉用生抽、料酒、胡椒粉和油、盐腌制几分钟；2、锅中放油，油热后放入八角和花椒，再放入葱花和姜末炒香；3、放入肉翻炒，炒至变色；4、加入豆角和胡萝卜翻炒，当炒至豆角和胡萝卜稍微变软；5、加入没过豆角的水，大火煮开后转中上火，再放入老抽、盐调味，盛出三分之一的汤备用；6、把面条放入菜上面，盖上锅盖焖；7、倒入事先盛出来的汤，再盖锅盖焖；8、放入蒜末香油提味。

知识解析：

豆角焖面是菜和面的完美结合，简单好吃。

方法/步骤

1

豆角和胡萝卜洗干净，切断儿，五花肉用生抽、料酒、胡椒粉和油、盐腌制几分钟。

2

锅中放油，油热后放入八角和花椒，再放入葱花和姜末炒香。

3

放入肉翻炒，炒至变色

4

加入豆角和胡萝卜翻炒，当炒至豆角和胡萝卜稍微变软。

5

加入没过豆角的水，大火煮开后转中上火，再放入老抽、盐调味，盛出三分之一的汤备用（这步非常关键哦）。

6

把面条放入菜上面，盖上锅盖焖。

7

汤汁收得差不多时，再沿着锅边倒入事先盛出来的汤，可以分两次加入，再盖锅盖焖。

8

汤汁最后收得差不多时，在锅中放入蒜末，放入香油提味，然后翻动面条和菜，让面条上粘满菜汁即可。