干黄酱怎么做炸酱面

将干黄酱生水调匀，调料切丁备用，热锅烧油视酱的稠稀添加适量的水，小火熬制即可。

工具/材料

干黄酱、油、鸡蛋、葱末、肉沫。

步骤 （共3步）

干黄酱生水调匀

干黄酱倒出来放在一个碗里，然后用生水慢慢调匀。

肉沫

肉片、小葱切成沫装盘备用。

熬酱

热锅烧油后，放入肉丁，待肉丁8成熟把调好的酱倒入锅内。在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，视酱的稠稀添加适量的水。将切好的葱末倒入锅内，并打两个鸡蛋放入酱内，用锅铲搅匀。待酱出香味，色泽变成油亮的微黄色时关火，把酱出锅。

总结

干黄酱倒入锅中，边倒水边用炒菜的铲子进行搅拌，使块状的干黄酱慢慢融入水中。添加水的时候不宜一次添加太多，以免水分倒多了之后过稀。