多宝鱼怎么烧

把鱼清理干净后切刀花，抹上调料开火蒸十分钟，出锅后撒上葱花油烧热淋在鱼的表面装盘。

工具/材料

多宝鱼 1条

生姜，葱花，适量盐，适量酱油

步骤 （共5步）

清理鱼内脏

将多宝鱼从头部腮那里将腮和内脏一起用剪刀绞出。

清洗干净改刀

把多宝鱼洗干净，背部打斜十字花刀。

加盐调料

在鱼的表面抹点盐，再把生姜切丝放到打好的花刀上，淋上少量的酱油。

上锅蒸

上锅蒸十分钟即可出锅。

装盘

撒上葱花，把油烧热，淋在鱼的表面装盘。

总结

多宝鱼一定需要新鲜活杀的，市场上宰杀好后越快烹饪越好，清蒸时只需要码足了葱姜就够了，不需要料酒，这样保留鱼的原汁。最后放上葱丝，浇上热葱油很关键。