怎么清炖羊肉

羊肉用开水汆去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜，锅内加适量的水，盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐调味即可。

工具/材料

白萝卜、羊肉、葱、姜、蒜、香菜

盐、味精、香叶、白糖、胡椒粉、料酒、花椒

步骤 （共4步）

切块

羊肉洗净切块，葱，姜，蒜切片，香菜切段备用。

腌制

将切好的白萝卜放入碗中，用盐腌制10分钟。

焯水

将羊肉块、白萝卜焯水撇沫，捞出备用。

炖煮

热锅下油，放入花椒，香叶，葱，姜，蒜爆香，加料酒，清水，盐，味精，鸡粉，大火烧开后改小火炖15分钟，放入白萝卜炖10分钟。出锅，撒上香菜即可。

总结

羊肉汤是一道菜品，制作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、盐、等，汤汁发白，肥而不腻，无膻味，在全国各地均有各具特色的地方小吃。