黄骨头鱼怎样熬清汤

将锅先烧热倒入油，待油热后开始煎鱼，鱼煎至两面金黄，即可放入调料，加水炖煮，煮十分钟左右，煮好后放入茴香。

工具/材料

黄骨鱼四条、茴香、葱、姜少许、油适量、盐4克、锅、盆、水

步骤 （共3步）

煎鱼

锅先烧热倒入油，油再烧热放入鱼油煎，待一面油煎好，再翻面油煎。

加入葱、姜、盐

两面油煎金黄，加入葱，生姜片，盐。

煮鱼、放茴香

加入水煮鱼，大约煮十分钟，待汤汁浓白，放入茴香。

总结

煎鱼要注意油锅里不能沾水，以免被油溅伤，煮制鱼汤时，要注意时间，以免鱼煮化渣。