大多数人都认为五仁月饼，是最为正宗的中秋月饼，历史悠久，而且全国各地都有传统品牌在做五仁月饼，口感尽不相同，但都有最为忠实的粉丝。味道一代代流传下来，这是对传统味道的传承。我们这一代人，特别是70-90后的人，都是吃着以前传统品牌的月饼长大的，那时候的味道正宗，软糯可口，香味令人回味无穷，小时候家里经济条件不行，只能分食一点，所以每年中秋，都特别期待吃到五仁月饼。
传统五仁月饼
近年来，在网上对五仁月饼的反对声音越来越大，很多人都说五仁月饼难吃，五仁月饼滚出月饼界等等，这些声音，虽然很多是90甚至00后的人发出的，但也情有可原。
近年来工业化的发展，以及互联网品牌的兴起，一些人为了赚快钱，投机取巧，偷工减料，逐渐让五仁变了味道。新兴品牌压缩了传统品牌的生存空间，尤其是网购兴起，越来越多年轻人习惯网购，助长了这股歪风。
越来越多的月饼商家注重产品包装，控制成本，只能牺牲月饼的质量， 比如正宗的五仁月饼，都采用优质的榄仁，核桃仁，芝麻仁，杏仁，瓜子仁等，味道较好。但是一些人采用花生仁，冬瓜糖之类的代替，味道肯定不好。为了节省成本，大大缩减工艺，导致馅料配比不均匀，烘烤时间短，不入味。品质不行，坏了整个行业口碑，导致月饼在年轻人的心目中地位越来越差。
特别是一些单位，为了节省企业采购成本，都是购买低价月饼，图个样子，作为福利发放给员工，做优质月饼的成本就在那里，任何企业都需要盈利，所以低价买来的月饼，原料能好得了才怪！而这些发给员工的月饼，往往都比较垃圾，也在破坏月饼的口碑。
很多原因，但市场激烈的竞争环境，特别是价格战，对行业伤害巨大，一些新兴品牌为了赚快钱，也不得不投机取巧，压缩原料成本，偷工减料，甚至造假，导致了月饼品质下降，变了味道，而且这些也在挤压传统品牌的生存空间，虽然大量传统品牌也在改良品种，但是不会昧着良心赚钱，还在坚持传承老味道。
市场在变化，人心也在变，但是月饼的老味道，一直在传统品牌传承，想要吃到好月饼，一定不要贪小便宜哦，购买一些知名的传统品牌，还是不错的。
关注微信