怎样制作香椿炒鸡蛋

香椿是一种时令性很强的美食，受到广大食客的喜爱，那么怎样做才能发挥出它最大的美味呢，下面我们就来看一下。

操作方法

【步骤01】

做香椿，首先就要选取香椿的部位，最优选的部位为香椿的牙，再者就是香椿第一茬的叶子。使用前一定要将香椿洗干净，并晾干。

【步骤02】

切一节大葱，并洗净切片，备用。

【步骤03】

在碗内打入鸡蛋，并按照一定方向将鸡蛋打匀。

【步骤04】

接下来就是将已经晾干的香椿切碎装盘，准备下锅。

【步骤05】

将食用油倒入锅内，至油温大约7-8成热的时候，锅会微微冒烟，这个时候，放入事先准备并晾干的葱，爆出香味为止。

【步骤06】

先倒入香椿进行翻炒，紧接着将已经搅好的鸡蛋倒入锅内，并关小火，然后不断的用筷子搅匀。

【步骤07】

当鸡蛋发出金黄色，且香椿发出微微的香气，此时，放入食用盐，再次翻炒至均匀，即可出锅。