鲫鱼怎么做好吃---剁椒鲫鱼的详细做法

鲫鱼的鱼刺有点多，一般都喜欢清炖，只喝汤。但用剁椒煮的鲫鱼，汤鲜味美，肉质很嫩，更开胃。

工具/材料

鲫鱼、红辣椒、青椒、姜、大蒜、小葱、菜籽油、花椒面、五香面、盐、淀粉、味精、芹菜

操作方法

【步骤01】

鲫鱼去鳞、去内脏、去鱼鳃，洗干净切成块，

【步骤02】

淀粉用清水泡开，加在装鱼块上，在加盐一起拌匀。

【步骤03】

红辣椒、青椒分别剁成粒。

【步骤04】

姜、大蒜分别切成粒，小葱切成葱花。

【步骤05】

锅洗干净，烧干，加菜籽油，油温到五六成热的时候，加红辣椒、青椒一起炒，炒出味道后，在加姜和大蒜一起炒。

【步骤06】

炒出香味，加清水，大火烧开，加鲫鱼头和芹菜进去煮。煮三分钟后，在把所有的鲫鱼倒进去一起煮。

【步骤07】

煮五分钟后，就加花椒面、五香面、味精进去调味，就可以出锅装碗了，撒上葱花。剁椒鲫鱼就做好了。

特别提示

鲫鱼至少煮五分钟以上，以防寄生虫。