教你做茄盒的做法

茄子是生活中最常见的一种蔬菜，营养价值高，可以软化血管。把茄子切成片，中间装上猪瘦肉，放在油锅里炸，肉装在茄子里，营养一点都没有受到损害，吃起清香而脆滑。这道菜有荤有素，营养均衡。

工具/材料

茄子、胡萝卜、姜、大蒜、猪瘦肉、小葱、五香面

操作方法

【步骤01】

茄子洗干净，去掉蒂，切成片，但每两片之间要相连，不切断，大约像盒子一样，中间可以装东西。

【步骤02】

胡萝卜洗干净，切成丝。

【步骤03】

鸡蛋打开，用筷子调散开。

【步骤04】

面粉用清水调湿成糊状，把鸡蛋倒进来，搅拌均匀。

【步骤05】

姜洗干净，剁成粒。

【步骤06】

小葱洗干净，切成葱花。

【步骤07】

大蒜洗干净，剁成粒。

【步骤08】

猪瘦肉剁成粒，把大蒜、姜、小葱、盐，加进来拌均匀。

【步骤09】

把调味的猪瘦肉和胡萝卜丝装在茄盒里。

【步骤10】

把装好肉的茄盒，放在面粉里滚，两面都要滚上面粉。

【步骤11】

锅洗干净，烧干，加油，把茄盒放进来炸。

【步骤12】

两面都炸干了，就铲出来放在面粉里，再滚一到面粉，然后放在油锅里炸。

【步骤13】

两面都炸成黄色，把里面的肉炸熟为止。

【步骤14】

把茄盒捞出来，装在盘子里，撒上葱花，美味的茄盒就做好了。

特别提示

茄盒一定要多炸一下，里面的肉才会炸熟。