好吃酸辣冷面 凉拌面制作方法以及调料制作

酸辣冷面、凉拌面做法简单，把面条从水里捞出，沥干冷却，再和佐料一起凉拌，味道酸辣爽口，丝丝入味，很开胃。

工具/材料

面条，辣椒面、花椒面、五香面、味精、姜、大蒜、小葱、芝麻油、花生、盐

操作方法

【步骤01】

先把锅洗干净，烧干，把菜籽油倒进去煎熟。

【步骤02】

锅洗干净，加水，大火烧开，把面条放进去煮，只要全部面条漂浮在水面上了，就可以关火，把面条捞出了，水倒掉。

【步骤03】

面条捞出后，装在大一点的碗里，加一点盐，菜籽油，把面条碗最好对到电风扇放，不停的翻动，使电风扇的风力把面条吹冷，不粘连。

【步骤04】

胡萝卜洗干净，切成丝。

【步骤05】

豆酱加一点冷开水，调和。

【步骤06】

黄瓜洗干净，切成丝。

【步骤07】

绿豆芽洗干净，放锅里焯一下水。

【步骤08】

大蒜去皮，洗干净剁成粒。

【步骤09】

小葱洗干净，切成葱花。

【步骤10】

姜洗干净，剁成粒。

【步骤11】

豆酱碗里放花椒面、五香面、辣椒面、味精、芝麻油、姜、大蒜一起调均匀，做辅料。

【步骤12】

胡萝卜丝、黄瓜丝分别加在面条

【步骤13】

特别提示

面条在水里不要煮得太久和煮得太软。
面条出锅后，要不停的翻动，以防面条粘在一起。