滚刀是切菜一种刀法,把原料滚动、斜切成基本相同的块就叫滚刀块。那又怎样用黄瓜切出小的滚刀块呢?先把黄瓜纵向平均切成四等份,再把黄瓜的一头斜切一刀,又把黄瓜滚动一个角度后,再斜切一刀,小的滚刀块切成了。
黄瓜
【步骤01】
黄瓜洗干净,先把黄瓜纵向切成两部分。(如图)
【步骤02】
又把其中的一部分,再纵向切成两部分。(如图)
【步骤03】
选其中的一块,开始切成滚刀块,从一端开始,斜切一刀。(如图)第一个滚刀块切好。
【步骤04】
把黄瓜段转一个方向,转的方向大约在90度就可以了。(如图)
【步骤05】
刚才切的地方,斜切一刀。第二个滚刀块切好。
【步骤06】
又把剩余的黄瓜段转一个方向。
【步骤07】
再斜切一刀,第三块滚刀块也切好了。
【步骤08】
就这样反复转来转去的斜切,把整个黄瓜切完,滚刀块就切好。
切黄瓜的时候,一定要小心,不要伤到手了。