剁辣椒的制作方法

剁椒的做法简单，将红辣椒清洗干净，沥干水分，再和姜、大蒜一起用刀剁成粒，加上盐，搅拌均匀，密封保存。装上几天再取出来吃，味道酸辣很过瘾。

工具/材料

红辣椒、姜、大蒜、花椒面

操作方法

【步骤01】

把红辣椒洗干净，沥干。

【步骤02】

大蒜剥掉外皮，洗干净，沥干。

【步骤03】

姜洗干净，沥干。

【步骤04】

把红辣椒、大蒜、姜放在一起，剁成粒。

【步骤05】

把桂皮、花椒、八角、香叶，烘干，用机器打成五香面。

【步骤06】

用一个容器把剁好的辣椒装起，加盐、五香面，搅拌均匀。（盐要适当多放一点）。

【步骤07】

用玻璃瓶把调味剁椒装起，密封保存，至少装上三五天才拿出来吃，这样味更好。

特别提示

剁椒如果做得多，最好存放在瓦缸里，密封保存，放一年都不会变质。