长豆角（线豆）炒肉的家常做法怎么做

长豆角营养价值高，含丰富维生素和植物蛋白质。具有解渴健脾、健胃、补肾的功效。把长豆角切成段，和腊肉一起炒，味道清香中带点咸香，口感独特。

操作方法

【步骤01】

腊肉洗干净，放在锅里煮熟，切成片。

【步骤02】

把切好的腊肉，放在锅里炒一下，把肥肉的油炒出来。

【步骤03】

长豆角去掉两头，洗干净，切成五六厘米长的段。

【步骤04】

锅洗干净，加水，大火烧开，把长豆角倒进去焯一下水。捞出沥干。

【步骤05】

小葱洗干净，切成葱花。

【步骤06】

大蒜剥掉外皮，洗干净，剁成粒。

【步骤07】

香菜洗干净，切成四厘米长的段。

【步骤08】

姜洗干净，剁成粒。

【步骤09】

锅洗干净，烧干，加油，油热到五六十度左右的时候，就下豆瓣、大蒜、姜一起炒。炒出香味的时候，把长豆角、腊肉、小葱段倒进去，一起翻炒。

【步骤10】

翻炒均匀后，就加味精、花椒面、五香面调味，就可以出锅装盘，撒上葱花和香菜，长豆角炒腊肉的家常做法就完成了。

特别提示

这道菜不需要放盐了，豆瓣有点咸，腊肉也有点咸，炒出来，长豆角自然就有盐了。