鱼香肉丝的家常做法该怎么做好吃

鱼香肉丝是一道常见的家常菜，也是一道很受小朋友们欢迎的菜。
家常鱼香肉丝的做法非常简单易学。把瘦肉切成丝和黑木耳、胡萝卜一起炒，再调汁勾芡，这样做出来的鱼香肉丝，让你见不到鱼肉的情况下还能吃出鱼的鲜美味道， 口味独特，老少皆宜。

工具/材料

猪瘦肉、胡萝卜、黑木耳、白糖、盐、豆瓣、老抽、醋、胡椒粉、生抽、

操作方法

【步骤01】

把猪瘦肉洗干净，切成丝。

【步骤02】

香菜洗干净，切成末。

【步骤03】

淀粉用清水泡开。

【步骤04】

大蒜剥掉外皮，洗干净，切一部分粗块，切一部分蒜末。

【步骤05】

黑木耳用清水泡一下，放在锅里焯一下，捞出沥干。

【步骤06】

姜洗干净，切一部分片，切一部分末。

【步骤07】

小葱洗干净，葱头切成四厘米长的段，葱尾切成葱花。

【步骤08】

青椒和红辣椒洗干净，分别斜切成三厘米长的段。

【步骤09】

胡萝卜洗干净，切成丝。

【步骤10】

锅洗干净，烧干，加菜籽油，油热到六七十度左右的时候，把豆瓣加进去炒，炒出味道，就把瘦肉倒进去翻炒，速度要快，翻炒均匀了就把瘦肉铲出来，油留锅里备用。

【步骤11】

把小葱段、甜面酱、白糖、老抽、醋、胡椒粉、生抽、用水泡了的淀粉、姜末、大蒜末，装在一个碗里，搅拌均匀，成汁状。备用。

【步骤12】

把大蒜块、姜片、红辣椒、青辣椒倒进油锅里炒，炒出香味就下胡萝卜和黒木耳，加一点盐，翻炒均匀后，就刚才炒的瘦肉倒进去一起翻炒。

【步骤13】

翻炒均匀后，把十一的步调好的汁到入勾芡。

【步骤14】

翻炒均匀，就味精、鸡精调味，就可以出锅装盘了，撒上葱花和香菜末，好吃家常鱼香肉丝就做好了。

特别提示

鱼香肉丝的味道是可以根据自己的口味来调，喜欢吃甜点，就把糖加多点。