鸭屎香是凤凰单丛茶中的一个品种，而单丛茶属于六大茶类中的青茶，即乌龙茶类，是一种半发酵茶。包括鸭屎茶在内，凤凰单丛茶目前多达80多个品种，根据叶态来分有柚叶、竹叶等，以香气来分主要包括十大香型，分别是蜜兰香、黄栀香、芝兰香、桂花香、玉兰香、肉桂香、杏仁香、柚花香、夜来香、姜花香。在很多茶友和专业学者看来，鸭屎茶属于“杏仁香”香型。
1、选器：泡鸭屎茶以盖碗、紫砂壶为宜，不过你也可以根据自己的饮茶习惯来选择玻璃杯、鱼木石茶具等其它茶具。
2、选水：有条件的话最好用天然矿泉水来泡鸭屎茶，无处获取的话也可以用纯净水来泡，自来水是泡茶的最差选择。
3、投茶：鸭屎茶的投茶量一般在7-10克左右，喜欢喝淡茶的可以适当减量，喜欢喝浓茶则可以适当加量。
4、水温：95-100度，持续滚开水。
5、洗茶：鸭屎茶的第一泡洗不洗茶，可以依据自己日常的喝茶习惯来决定，这个没有具体标准。如果需要洗茶，用温开水即可，并且速度要快，不宜超过3秒，否则太多物质会浸出，造成茶叶浪费。
6、出汤：品质好的鸭屎茶比较耐泡，能有1-10泡，出汤时间一般在0-20秒。不过，喝茶是个人化的事情，对于这个时间不必过于机械，可以自己用心体会和抉择。
1、嫩肤：经常饮用鸭屎香茶叶有助于保持皮肤光洁白嫩，减少面部皱纹的出现。
2、提神：鸭屎香单丛茶比较中性，适合大部人饮用，可以天天喝，疲惫时饮用能提神醒脑。
3、去脂：对于减肥瘦身者来说，鸭屎香是刮油的好茶，常喝鸭屎香这种纯天然绿色食品，去脂减肥的功效比那些减肥药更加健康有效。
关于“鸭屎香”名字的由来，一种说法认为，这种茶叶生长在名为“鸭屎土”的黄土壤上，所以便有了这样特殊的名字。而另一种说法则认为，种植这种茶叶的茶农们为了防止自己的茶树被投，于是有意丑化茶名。实际上，由于名字不雅，该茶也曾被更名为“银花香”，但大多茶商还是更倾向于使用原名。
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