生普洱和熟普洱有3大区别:1、制作工艺,生茶发酵靠自然转化,熟茶经过人工渥堆发酵;2、干茶外观,生茶压制较松,颜色为偏绿,熟茶压制更加紧密,颜色为黑;3、茶香茶味,生茶清香,汤色金黄,有刺激性,熟茶香甜,汤色红暗,绵滑醇厚。
1、制作工艺
在制作工艺上,普洱熟茶的制作工艺比普洱上茶的更复杂,发酵时间更短。生普洱茶不经过渥堆发酵,完全依靠自然转化,达到最佳品饮时间相对较长;而熟普洱茶要经过人工渥堆,在高温高湿的环境下促进茶叶发酵。
2、干茶外观
普洱生茶茶饼压制较松、条索较大较直,颜色大多为青绿色或墨绿色,茶芽为白色,新茶味道不明显;而普洱熟茶茶饼压制更加紧密,形状钩曲,颜色为黑色或红褐色,茶芽为暗金色,有浓烈的渥堆味。
3、茶香茶味
普洱生茶的香味比较淡,清香带着烘干的香甜味,冲泡后茶汤为明亮的金黄色,口感上有刺激性,滋味清香回甘;而普洱熟茶香气浓郁,冲泡后汤色为暗红色,口感绵密润滑,滋味醇厚香甜,几乎没有苦涩感。