| 中文学名：洋葱 | 拼音：yáng cōng |
| 拉丁学名：Allium cepa | |
| 别 称：球葱、圆葱、玉葱、葱头、荷兰葱、番葱 | |
| 门：被子植物门 | 纲：单子叶植物纲 |
| 目：百合目 | 亚 目：百合亚目 |
| 科：百合科 | 亚科： |
| 族：葱族 | 属：葱属 |
| 洋葱鳞茎粗大，近球状至扁球状；鳞茎外皮紫红色、褐红色、淡褐红色、黄色至淡黄色，纸质至薄革质，内皮肥厚，肉质，均不破裂。叶圆筒状，中空，中部以下最粗，向上渐狭，比花葶短，粗在0.5厘米以上。花葶粗壮，高可达1米，中空的圆筒状，在中部以下膨大，向上渐狭，下部被叶鞘；总苞2-3裂；伞形花序球状，具多而密集的花；小花梗长约2.5厘米。花粉白色；花被片具绿色中脉， 矩圆状卵形，长4-5毫米，宽约2毫米；花丝等长，稍长于花被片，约在基部1/5处合生，合生部分下部的1/2与花被片贴生， 内轮花丝的基部极为扩大，扩大部分每侧各具1齿，外轮的锥形；子房近球状，腹缝线基部具有帘的凹陷蜜穴； 花柱长约4毫米。花果期5-7月。 |
| 洋葱对温度的适应性较强。属长日照作物。 |
| 洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。 |
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