| 中文学名：小白菜 | 拼音：xiǎo bái cài |
| 拉丁学名： | |
| 别 称：不结球白菜、青菜、胶菜 | |
| 门：被子植物门 | 纲：双子叶植物纲 |
| 目： | 亚 目： |
| 科：十字花科 | 亚科： |
| 族： | 属： |
| 茎叶可食，一、二年生草本植物，常作一年生栽培。 植株较矮小，浅根系，须根发达。叶色淡绿至墨绿，叶片倒卵形或椭圆形，叶片光滑或褶缩，少数有绒毛。 叶柄肥厚，白色或绿色。不结球。花黄色种子近圆形。 |
| 小白菜性喜冷凉，又较耐低温和高温，几乎一年到头都可种植、上市。 |
| 性平，味甘。解热除烦，通利肠胃。小白菜可以促进人体的新陈代谢，具有清肝的作用。 |
| 有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。 小白菜馅饺子 原料： 面粉、猪肉馅、小白菜、盐、葱、姜、蒜、酱油、黄酒、油、麻油 做法： 1、面粉揉成稍硬的面团，饧1到2个小时。 2、小白菜洗净，用开水焯熟。剁碎，备用。 3、葱、姜、蒜剁碎备用。 4、烧热，晾凉后，放入猪肉馅及葱、姜、蒜末，再加入适量的盐、酱油、黄酒，搅拌均匀。 5、馅中倒一些麻油，搅拌均匀，即可包饺子。 |
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