十足目(Decapoda)长臂虾科(Palaemonidae)白虾属(Exopalae形送几液到mon)甲壳动物的统称。因甲壳较薄、 色素细胞少，平时身体透明，死后肌来自肉呈白色，故名。其是生活在温、热带近海和淡水中的虾类，大多具较高经济价值，广泛分布于印度-西360百科太平洋区，中国沿海和湖泊中均产。
白虾属已知共有6种，都分布在印度洋-西太平洋地区温暖海域或淡水中。 多数种生活于近岸的浅海或河口附近的咸淡水域，只有少数种(如秀丽白虾)生活在纯淡水的江 河、湖泊。一般只在泥沙底上活动，平时用步足缓慢爬行，也用游泳足(腹肢)划水作短距离游泳。如遭袭击，腹部立即强烈屈曲，迅速向后弹跳逃走。杂食性，以水底小型动物、动物尸体、植物或有机物碎屑为食，食物缺乏时会自相残食，刚蜕壳的个体往往是被食对象。
白虾 脊来自尾白虾(E.carinicauda):只产于中国附近海适域。成虾体长4~9厘米。腹部第3节至第6节背面中央有明显的纵脊，故名。额角上缘基部鸡冠状隆脊短于末端尖细部分，末端有附加小齿。第2步足指节的帝室及新与冲控长度约为掌部的两采各风量随演损倍，掌部约与腕节等长。
生活于泥沙底之浅海或河口附近，适宜盐度为6.8~30360百科.4。 繁殖期为3、4月至1报急水良轻纸被0月。3、4月间当水温达12~13℃时，成熟亲虾即蜕壳、交配、产卵，复天死民执更受精卵粘附于前4对游泳足上，在水温25℃左右受精卵经10~15天孵化成溞状幼体，再经数次蜕皮成为仔虾。通常幼体经 3个月即可长成4~5厘米的成虾。这时雌虾就能产卵。在适宜的环境下产卵能连续进行，抱的卵孵化以后，很快就再次抱卵，因此从3、4月至10月都能看到抱卵确林念说底印胡的亲虾。5厘米以下的亲虾抱卵通常600粒左右，7厘米以下的可达2000~4000粒。
脊尾白虾对环境适应能力生谁干调士乙天及了流这强，生长和繁殖快，在黄先当集通果化致洋剧继井海和渤海沿岸产量起否题英妈岁七价仅次于中国毛虾和封又又拉帮去举屋中国对虾。渔民用拖网、张网等捕捞。此外，它还是对虾养殖池和海水鱼类养殖池中的重要副产品，产量可观。除供鲜食外，还可干制成质量很好的虾米，卵可干制成虾子。
秀丽白虾(E.modestu怀精项国办情s):在纯淡水中生活的种类，分布于中国台湾省以北水域。成虾体长2.1~8厘米。额角鸡冠状隆脊部支化法调负流级钱注慢较长，末端无附加齿，腹部各节背向圆滑无脊。第2步足的指节梢长于掌部，腕节长于掌部。在中思象娘国东部和北部的繁殖期为 4~10月。春季亲虾案苦况式源议金客剧历能连续产卵;卵径较大，故抱卵量识别律质短套山严端除少。2.1厘米的亲虾抱卵约35粒左右，5.5厘米的虾抱卵约300多粒。可用抄虾网、拖虾网等捕捞。供鲜食或制虾干。
安氏白虾(E.annanda来自lei):成虾体长3~5厘米。额角基部鸡冠状隆脊较短，末部特别尖 细，末端有附加小齿1~2个。第2步足腕节极书错短，其长度不到掌部的一半，故又名短腕白虾。只产于中国溶阻几抗沿海。生活在河口附近的半咸水域或纯淡水中。繁360百科殖季节在夏秋之间。产量不大，长江口附近有一定数量，多杂于脊尾白虾中捕获。
白虾 东方白虾(E.orientis):体形和额角与脊尾白虾相似，但其腹部各节背面圆滑无纵脊。第2步足腕节比掌损绝仅将素天量概列部长得多。中国东南各省及日本、朝鲜沿海常见，但产量不大。
白虾在缺氧的状态下易死亡，一般从海里或池塘捞上来的白虾都要进行冰冻，不易供养存活，在高温状态下肌肉呈红白色。池养白虾生病易传染，一般在这种情况下必须进行捕捞，以减少损失。
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