红薯叶

植物百科
2022-05-22

基本信息

中文学名：红薯叶	拼音：hóng shǔ yè
拉丁学名：
别称：白薯叶、甘薯叶
门：被子植物门	纲：双子叶植物纲
目：	亚目：
科：旋花科	亚科：
族：	属：

药用价值

味甘，性平。归大肠经。生津润燥、健脾宽肠、养血止血、通乳。

营养价值

红薯叶具有增强免疫功能，提高机体抗病能力，促进新陈代谢，延缓衰老，降血糖、通便利尿、升血小板、止血、预防动脉硬化、阻止细胞癌变，催乳解毒，保护视力，预防夜盲的良好保健功能。

蒜茸红薯叶
原料：
红薯叶、大蒜、素油、精盐、黄酒、味精、鲜汤、麻油
做法：
1、将嫩红薯叶茎洗净，放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉，切成段。大蒜剥皮捣成茸。
2、炒锅置火上，放素油烧至四成热，放人大蒜茸炒出香味，加入嫩红薯叶茎翻炒，加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩余的蒜茸拌匀即成。