| 中文学名：甜菜 | 拼音：tián cài |
| 拉丁学名： | |
| 别 称：菾菜、红菜头 | |
| 门：被子植物门 | 纲：双子叶植物纲 |
| 目： | 亚 目： |
| 科：藜科 | 亚科： |
| 族： | 属： |
| 甜菜是一种两年生草本植物，茎有1-2米高，叶长5-20厘米，叶形多变异，有长圆形， 心脏形或舌形，叶面有皱纹或平滑；花小，绿色，每朵直径仅3-5毫米，5瓣，风媒。果实球状褐色，通常数个联生成球果； 主根为肉质块根，有圆锥形，也有纺锤形和楔形，皮有红色、紫色、白色、浅黄色等不同的品种。 |
| 喜冷凉湿润，耐高温、低温，耐肥，耐盐碱。 |
| 味甘，性平。归大肠经。生津润燥、健脾宽肠、养血止血、通乳。 |
| 甜菜是除甘蔗外的主要糖的来源，富含钾和维生素A，也是维生素C、镁和维生素B2的重要来源。 甜菜还含有铁、铜、钙、维生素B1、维生素B6、叶酸、锌和烟酸。甜菜叶含有丰富的钾、叶酸、镁、维生素C和铁。 甜菜很容易消化，有助于提高食欲，还能缓解头痛，甜菜还有预防感冒和贫血的作用。 |
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