据学者考证,没有鳞的黑鱼应该指的是鲶鱼,鲶鱼属于鲶科,是一种常见的淡水鱼类。
鲶鱼身体呈长圆形,没有鳞片,而是有黏液囊保护身体,皮肤颜色多为黑色或灰色,有的还具有斑点;口大,嘴旁有4个长须,能够感应食物的气味。
鲶鱼的尾鳍圆形或叉形,体形较粗壮,成年个体能够长到1米以上,体重甚至能够达到几十斤。由于没有鳞片的缘故,鲶鱼手感很滑,许多人在捕捞后会用盐或者酱油腌制成美食。
鲶鱼是淡水鱼类,主要栖息在江河湖泊等静水环境中,食性广泛,以小型无脊椎动物、小型鱼类、藻类等为食,也会吃烂掉的植物。因此,鲶鱼是很容易驯养的品种之一,在一些饲养场、水族馆等地方均有养殖。
由于鲶鱼滋味浓郁、口感鲜美,被广大消费者青睐,同时,其营养丰富,富含蛋白质和多种微量元素等,是一种高蛋白、低脂肪的健康食品。
除了作为食品以外,鲶鱼在实践中还有许多其他的用途。比如,鲶鱼的胆汁可以提取牛胆汁酸铵盐制成化学原料,用于制药、制剂、油漆、塑料、肥料等行业;鲶鱼肉质松软,适宜制成活体饵料;鲶鱼油能够提炼成生物柴油等等。