食品里的abb是什么东西 食品中常见的ABB元素是什么？

食品里的ABB是什么东西?

作为一种常见的食品添加剂，ABB指的是抗氧化剂混合物，主要由三种物质组成：防腐剂Ascorbic Acid（维生素C）、防褐剂Sodium Isoascorbate（左旋C）和防臭剂Sodium Erythorbate（右旋C）。ABB的主要作用是防止食品氧化，保持颜色、新鲜度、口感等，并且能够延长保质期。

ABB的主要应用

ABB通常被用于加工和生产肉类制品、蔬菜、水果、果汁以及饮料等。例如，使用ABB处理的肉制品能够防止褐变和恶臭，同时保持其新鲜度和色泽。ABB也常被添加至蔬菜和水果中，以保持它们在加工过程中的色泽和新鲜感。

ABB的健康影响

虽然ABB被广泛使用，但是其是否对健康有害还存在争议。据一些研究表明，过量的ABB可能导致发热、皮疹、过敏反应、胃肠道反应等问题。其中，其化学成分Sodium Erythorbate，可能对某些人群具有致癌的风险。因此，人们应避免过量使用含有ABB的食品。

如何避免ABB带来的健康风险?

为了避免ABB带来的健康风险，建议人们在食品选择上注意以下几点：

1. 选择草本药植的植物蔬菜，它们更自然且不需要添加任何食品添加剂。

2. 减少加工食品的摄入，例如罐头、饮料等。

3. 注意食品标签，避免选择含有多种添加剂的食品。尽量选择成分单一的食品。

4. 坚持饮食多样化，食用各种不同颜色的水果和蔬菜，获取更多的维生素和矿物质。