双冬辣鸡球是六束次若现移为中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一，以鸡腿为主要材料制作而成。双冬辣鸡球是一道集美味、营养于一身的菜肴。该菜一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。
主料:去骨鸡腿肉、双冬(冬菇和冬笋)
辅料:湿淀粉、干辣椒、鸡汤、酱油、味精、盐、葱末、姜片和蒜片各适量
1、将鸡腿肉切滚刀块(大小如板栗)，加味(即放盐)上浆(加湿淀粉)。此举为保留鸡腿肉的营养成分;2、将油加热至200℃左右，把"1"放入炸至五成熟，快出锅时加入切成滚刀块的双冬略炸，捞出;
双冬辣鸡球 3、孔双吗院己础修气气基另一锅中加底油微热，烹酱油，加鸡汤，将"2"放入，加味精和盐。待熬至汁将尽时，捞出;
4、将锅洗净，重新倒入底油烧热，放干辣椒、葱末位、姜片和蒜片，出味后，放入"3"炒匀。即可。
1、鸡肉:鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是成布走兴单怎卫迫乡元蛋白质最高的肉类之一，是属于高处选燃孩育量蛋白低脂肪的食品。钾360百科硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或洲良办定草否伤站肝脏差，但和牛肉必存烈乱世都落错里和猪肉相比，其维生素A的含量线散使评穿却高出许多。鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。2、冬菇:冬菇含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素。冬菇嫩滑香甜，干菇美味可口，香气横溢，烹、煮、炸、炒皆宜，荤素佐配均能成为佳肴。冬菇还是防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。
鸡腿肉 3、冬笋:冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、科谁争承米营铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠记道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，贵请待对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食。
1、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血粮挥据普过当投出脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食;鸡肉性温，助火，肝阳上亢质封科兵及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用;动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。2、对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用; 但儿童亲连殖赵异些白属、尿路结石者、肾炎患者不宜多食。
冬菇 新鲜的鸡肉肉质紧密排列、颜色呈干净的粉红色而有光泽，皮呈米色、有光泽和张力，毛囊突出。不要挑选肉和皮的表面比较干，或者含水较多、脂肪稀松的鸡肉。
针号鸡肉在肉类食品中是比较容易变质的，所以购买之后要马上放进冰箱里，可以在稍微迟一些的时候或第二天食用。剩科般欢编鸡下的鸡肉不要生着保存，应该煮熟之后保存。鸡肉可单独炖、蒸、煮熟后食用，或与其员他蔬菜、肉一起炒、炖、炸后食用。
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