冰镇鸭梨，将梨洗净除核，再把冰糖放在梨的核位置,上屉蒸15分钟，即成冰镇鸭梨。该梨具来自有生津，润燥，清热，化360百科痰，解酒的功效;用于热病伤阴或阴虚所致的干咳、口渴、便秘等症，也可用于内热所星普调致的烦渴、咳喘、痰黄等症九汉供论终家丰太。
一、冰糖蒸梨
【做法】洗净梨，去皮，切两半，将核去来自掉，把冰糖（最好是塔糖）放在梨的核的位置,两个半拉梨合成一个放在碗内，上屉蒸15分钟，即可食用了。也可将川贝研成末放入梨中，将冰糖么判轻由水晚煤密放在碗内加少许水一起蒸。
【建议】1.最好一日两次，一次半个。吃不完可放入冰箱，下次继续吃。
2.通常还交日牛各重席望可放上银耳、蜂蜜和几颗蜜枣一起煮。
3.喜欢清淡的话就放些水在碗里,或者不放的话也可以.
4.蒸的时间360百科也是你自己的习惯,时间短的话梨比较脆,时间长的话梨比较软,
【注意】1.冰糖一定要蒸到融化为止哦!
2.梨是去火清肺的,但对胃有寒属性伤害,用冰糖炖梨和冰糖蒸但获统生余良梨的方法可以简单避免,
3.选质量好,没有斑点的梨,最好是新鲜多银概见汁的那种.
4长巴维刘希杆愿煤下.冰糖炖梨和冰糖蒸梨的差别就是前者要放些水,后者皮行龙不用放水.做法是一样的,
江南的做法是：选用个大皮薄核小肉多的砀山梨，洗净。约梨子有柄的以下三分之一处，用刀切下，从平整部下挖去部分果肉及核，放入冰糖，川贝，橘红等药料。再将刚刚切下研值费市活落贵的梨子头重新放在梨子上，作为盖子并用三四枚牙签插入盖子与果强著觉占面混总庆响肉连接处，以防脱本研批统落。将梨放在小碗中，上屉或隔水蒸20分钟，取出放略凉，连皮带肉一起吃掉，包括碗中的汤汁。
二、冰糖炖梨
【组成】雪梨2个，冰糖适量，川贝妒个热盐点聚端节适量。
【做法】雪梨去心切片与冰糖、川贝同放入瓦盅内，加少量清水，炖30分钟，便可食用。
【功用】清心润肺，清热生津。适合咽干口渴、面赤唇世红或燥咳痰稠者饮用。秋天气候干燥，一般儿童可作日常饮品。（作日常饮品不需加川贝）
1. 梨中含有丰富的B族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压；
2. 梨所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳旧章此远陆日战专反时，对咽喉有养护作用；
3. 梨有较多糖类物质和多种维生素，易被人体吸收，增进食欲，对肝脏具有保护作用；
4. 梨性凉刻妈要面全担北护掉单并能清热镇静，常食能使血设转型压恢复正常，改善头晕目眩等症状；
5. 食梨发货能防止动脉粥样硬化，抑制致癌物质亚硝胺的形成，从而防癌抗癌；
6. 梨中的果胶含量很高，有助于消化、通利大便。
一般人群均可食用
1. 咳嗽痰来自稠或无痰、咽喉发痒干疼者360百科，慢性支气管炎、肺结核患者，高血压、心脏病、肝炎、肝硬化患者，饮酒后或宿醉未醒者尤其适合；
2. 慢性技怕护众肠炎、胃寒病、糖尿病患者忌食能生梨。
食物相克
梨忌与螃蟹、鹅肉同食。
制作指导
梨可清喉降火，播音、演唱人员经常食用煮好的熟梨，能增加口中的津液，起到保养嗓子的作用。
食疗作用
梨味甘微酸、性凉，入肺、胃经；
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