冰花球

冰花球是北京特色的油炸小吃。此小吃圆球形状，表面粘有白砂糖似冰花，而得名冰花球，口感酥脆香甜，具有桂花的香味。

• 中文名称 冰花球
• 口味 酥脆香甜
• 主要食材 面粉，生油，炸油，饴糖，桂花，苏打，白砂糖
• 外形 圆球形状

原料

　　【面粉】【生油】【炸油】得课【饴糖】【桂花】【苏打】【白砂糖】

　　掌故说明：

　　北京特色风味油炸小吃。此小吃圆球形状，表面粘有白砂糖而得名冰花球，口感酥脆香甜，具有桂花香味。

制作方法

　　将饴糖、油、苏打和水放入盆中搅匀，再加入面粉和成软硬合适的面团，将面团摘剂，搓成直径为二厘米的圆条，用刀切成二厘米长的小块，放入干面中滚成小球生坯，将砂糖、饴糖、桂花熬制成浆料，将小球生坯筛去干面，放入炸油中炸熟后捞出，沥净油后挂浆，粘上砂糖即为成品。

冰花球