冰糖鲜莲

冰糖鲜莲，济南名吃，选用鲜莲子去掉皮芯与冰糖命夜氧士合烹为肴，成菜重三案补事培已在莲子香嫩，甘甜适口，营养丰富，老幼皆宜。

• 中文名称 冰糖鲜莲
• 分类 济南名吃
• 材料 鲜莲子，冰糖
• 特点 甘甜适口，营养丰富，老幼皆宜

制作工艺

　　1.炒锅内放入清水500毫升，加入碱粉，在旺火上烧沸，倒入鲜莲子，用厚铁真排片静良喜含刷子刷净莲子的里皮，去掉莲芯冲来自洗干净；

　　2. 冰糖砸碎放入碗内备用；

　　3. 炒锅内加入水和莲子，旺火烧开后360百科将莲子捞入清水内冲洗两遍，再用开水一汆，捞入汤知肉支盘内；

　　4. 锅内加入清花福希波边音孩伯水250毫升，放入冰糖在小火上化开，移至中火开沸后，撇去浮沫，倒入盛有莲子裂按湖的汤盘内即成。

工艺提示

　　干莲子亦可仿此加工，但已失济南特殊风味。

菜品口感

　　莲子香嫩，甘甜适口，营养丰富，老幼皆宜。

食谱营养

　　莲子：莲来自子含有丰富的蛋白质、碳水化合360百科物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补推胶金后较虚、止遗涩精等功效。

历史文化

冰糖鲜莲

　　1. 济南名胜大明湖中，“四面荷花三面柳，一城山色半城湖”。“济南泉水甲天叶英称农原记无下，垂柳荷莲锦上花”。这是古今名士文人诗章赞誉济南的佳别句，谓济南风景至少有四个鲜明的特征，其中之一便是荷花。荷花不仅以它出污泥而不染的高洁品质博得了人们的赞颂，而它所制盟抗跑结的莲实――鲜莲，又背夫客王错低是供人们食用的上乘佳品；

龙此严包和诗点验洋　　2. “冰糖鲜莲”，师流进肥所为盛夏时令菜，选用鲜莲子去掉皮芯与冰糖合烹为肴，此菜作为济南聚丰德饭店的代表菜，曾参加了1956 年山东省第一次名吃展销，受到广泛好评。

健康提示

　　鲜莲并具有健脾义种神厚肠，养心安神，益肾固精的功效。

所含营养素

　　·热量 (1257.00千卡)

　　·蛋白质 (43.00克)

　　·脂肪 (5.00克)

　　·碳水化合物 (259.80克)

　　·膳食纤维 (7.50克)

　　·硫胺素 (0.43毫克)

　　·核黄素 (0.23毫克)

　　·尼克酸(10.50毫克)

　　·维生素二力交标造信露C (12.50毫克)

　　·维生素E(6.78毫克)

　　·钙 (265.50约何未农族季们道统固关毫克)

　　·磷 (1375.00毫克)

　　·钾 (征款目鲜菜输2116.00毫克)

　　·钠 (15.45毫克)

　　·镁 (607.00毫克)

　　·铁 (10.40毫克)

　　·锌 (7.16毫克)

　　·硒 (8.40微克)

　　·铜 (3.36毫克)

　　·锰 (20.58毫克)