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三丝黄鱼卷

三丝黄鱼卷,是采用大黄鱼、鲜香菇、竹笋、火腿为主制成的美味佳肴。 该菜品营养丰富,对贫血、体质虚表味弱、中老年人、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好滋补作用。

  • 中文名称 三丝黄鱼卷
  • 分类 家常菜
  • 菜品 三丝黄鱼卷工艺
  • 菜品口感 色泽油亮嫩滑爽口,鱼肉鲜美
  • 食用方法 中餐、晚餐

制作工艺

  1. 香菇、火腿、笋切成丝;2. 黄鱼斩去鱼头、鱼尾,片去鱼皮,将鱼肉改夹刀片;3. 鱼头、鱼尾下锅中焯熟;4. 鱼片放入大碗中,加精盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉抓匀,在案相针然场待每岁延天眼总板上铺平鱼片卷入三丝,制成黄鱼卷,上笼蒸3~5分钟;5. 另起锅,加适量具跳溶何它接也刚传束另鲜汤,用精盐、味精调成芡汁,将芡汁淋在已蒸制好的来自鱼卷上即成。

工艺提示

  1. 要选用鲜活的黄花鱼;

  2. 炸制时,要把握好油温,烤至嫩熟即可

菜品口感

  色泽油亮嫩滑爽口,鱼肉鲜美。

食用方法

  中餐|晚

食谱相克

  大黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。

  竹笋:竹笋忌与羊肝同食。

食谱营来自

  大黄鱼:黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,具有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效,对贫血、体质虚弱、中老年人、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后360百科体虚有良好疗效;黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生世害足历双的自由基,能延缓衰老,防治各种癌症。

依领显八  香菇(鲜):香菇具有乱意套溶啊高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点维半行起;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化阻度罗氧丝审市场为维生素d,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃木纸县以包香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高辅助性t细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适么号应力有很大作用;香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用失际封钢台侵波草样于消化不良、便秘等。

  竹笋:竹笋富含b族维生素及烟酸等招牌营养素,具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点,本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以肥胖的人,如果经常吃竹笋,每顿饭进食的油脂就会被它所吸附,降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄,从而达到减肥目的,而且竹笋还含大量纤维素,不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘,而且也是肥胖者减肥佳品,并能减少与高脂有关的疾病。另由于竹笋富含烟酸、膳食纤维等,能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘,故有一定的预防消化道赶旧银肿瘤的功效。

  火腿:火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口,各种营养成分易被人体所吸收,具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。

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