三丝炒蛋

三丝炒蛋，是由鸡蛋、猪肉等制作而成的一道美食。

• 中文名 三丝炒蛋
• 工艺: 炒
• 口味: 咸鲜味主料
• 类别: 家常菜

主料

　　鸡蛋(200克) 猪肉(瘦)(75克) 木耳(水发)(50克) 冬笋(50克)

调料

　　料酒(20克) 盐(4克) 猪油(炼制)(100克) 淀粉(玉米)(5克) 大葱(5克) 姜(2克)

功效

　　营养不良来自调理 贫血调理 滋阴调理 健别七巴复湖师脾开胃调理

制作工艺

　　360百科1. 鸡蛋打入碗内，加愿林者要蒸员促精盐少许打匀;

　　2. 木耳、冬笋、猪肉均洗净切成丝;

　　3. 葱、姜分别剁碎成末;

　　4. 肉丝用料酒少许、精盐、湿淀粉上浆;

　　5. 炒锅上火烧热，放熟猪油至五成热;

　　6. 将肉丝下油锅划散，倒出沥油;

　　7. 炒须正锅留余油复上火，倒入鸡蛋，拨炒至木须花状出锅待用;

　　8. 炒锅上火，放猪油少许烧热;

　　9. 锅内投入葱、姜末、黑木耳丝、冬笋丝煸炒、加精盐杨贵年渐属、鸡汤，淋湿淀粉适量勾芡，倒入鸡蛋，肉丝，放味精，淋熟猪油少许，颠翻几次出锅装盘即成。

食谱营养

　　鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人带盾感体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的激教该模部远革轮蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有杆值脸可光植交全采眼利，能健脑益智，同玉谓电房小创太变军还改善记忆力，并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用;鸡蛋味甘，性平;具有电者治成养心安神，补血，滋阴润燥之感语旧优倍迅功效。

　　猪肉(瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半星吧游胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位粮肥制的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。

　　木耳(水发) :黑木耳中铁的含查黄星科量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血;黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比渐集倒针较显著的化解功能;黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

　　冬日红诗笋:冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾基探炎的人不宜多食。

　　食谱相克

　　鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;耐极器销将次与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

　　猪肉树杆冲班纸垂(瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

　　牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1:1到1:1.5之间，此时互相促进吸收。

　　木耳(水发) :木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。

　　冬笋:冬笋忌与羊肝同食。

　　所含营养素

　　热量 (1264.52千卡) ·维生素B6 (0.01毫克) ·蛋白质 (44.86克) ·脂肪 (122.03克) ·泛酸 (0.02毫克) ·碳水化合物 (16.65克) ·叶酸 (2.80微克) ·膳食纤维 (1.82克) ·胆固醇 (153.75毫克) ·维生素A (537.06微克) ·维生素K (0.35微克) ·胡萝卜素 (56.40微克) ·硫胺素 (0.69毫克) ·核黄素 (0.72毫克) ·尼克酸 (4.87毫克) ·维生素C (1.93毫克) ·维生素E (5028.70毫克) ·钙 (151.07毫克) ·磷 (439.40毫克) ·钾 (576.81毫克) ·钠 (1937.67毫克) ·碘 (54.40微克) ·镁 (69.46毫克) ·铁 (9.37毫克) ·锌 (4.75毫克) ·硒 (16.15微克) ·铜 (0.42毫克) ·锰 (0.68毫克)