三丝干巴菌

云南食用菌占全世界食用菌一半以上，中国食用菌的三分之二。云南野生食用菌，生于山林、封站停助住长于山林，是天然绿色食品，它富含多种维生素、优质蛋白及其他有益来自于人体的成分，营养丰富，风味独特。野生菌是理想的健康保健食品。.

• 中文名称 三丝干巴菌
• 主要食材 鲜干巴菌
• 分类 云南菜
• 口味 咸

菜名

　　三丝干巴菌

菜品则温味货场州端背景

　　云南复杂的地形地貌，得天独厚的立体气候随刘条件，孕育了丰富的野生食用菌资源，其种类之多，分布之广，产量之大，素有"野生菌王国"之称。

　　干巴菌是云南来自省特有的珍稀野生食用菌，学名:房测许玉亲促绣球菌，也叫对花菌、马牙菌等。中国其他省份及国外都无法生长。

360百科　　它生长在滇中及滇西的山林 松树间。产于七八月雨季，至今仍未实现人工养殖。其貌不扬，黑黑的带有一层白色。但味道却鲜香无比，是野生食用菌中的上品。用干巴菌炒青椒或炒洲沙建东品血诉他吗解概鸡蛋，其味妙不可言。

　　供密声胜干基眼须秋干巴菌风味独特，是滇中、滇西地区颇受欢迎的美味食用菌。它具有香味芳醇、肉质脆嫩、嚼味无穷、食味异常佳美的特点。与青辣椒和瘦肉共炒，其芳香更加浓郁，可与鸡肉丝相媲美。可晒成干菌保存，亦可制作成独具特色的罐头。

　　干巴菌:又名松毛菌，云南大部分地区都有分热缩干化液龙带谓滑布，每年七月九月生长在马尾松树下。这种菌没有菌盖和菌褶，簇生如牛牙状，故群众俗称为牛牙齿菌。刚出土时呈黄褐色，老熟时变成黑褐色而且有一般酷似腌牛肉干的浓郁香味，腌牛肉干群众称为干巴，故此菌得名干巴菌。其营养极为丰富。为昆明地区家喻户晓、人人皆五手敌盟伯知的珍贵野生食用菌。它生长在滇中及滇西的山林松树间。

所属菜系

　　云南菜

食材原料

　村　鲜干巴菌600克、火腿80克、鸡脯肉100克、辣椒60克 。

烹制方逐属子游室烟镇法

　　1.菌治净后撕成丝，加来自盐稍揉后放清水淘洗，再撒360百科少许面粉肉捏。

　　2.辣椒、火腿、鸡脯肉切丝，蒜切起九想费排多蒸仅策总绝细丁，鸡脯丝用蛋糊上浆。

　　3.干巴菌下油锅炒熟装盘。鸡丝用温油划至断生沥油，置于干巴菌中央，锅留底油，下蒜、红辣椒丝，炒香置于鸡克丝中央，用火腿围边即成。

营养价值

　　干巴菌内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、如齐每士季维生素、钙、磷、钾、铁等微量元素，并含有多种人体内不能合联蛋成的氨基酸，硫胺素和小分子肽普活该沿掉委买感等营养成分。

食疗作用

　　1.含有抗氧化物质，抗氧化物质能清除人体内试优九刚列浓旧而土的自由基，具有延缓衰发送策额价极行各局免苦老的功效;

　　2.多种微量元素能让人体强壮和病体康复跟面执抓;

　　3.核苷酸、多糖等物质有助于降低蛋却景胆固醇、调节血脂、节风活三提高免疫力等。

　　4.其有益成份多多，药用价值自然相当高，其多醣体是医药方面最强的免疫剂与调节剂。虽然对癌细胞没有直接的杀伤力，但能刺激抗体形成，调节机体内部的防御力量，而误紧孙波并绿声鱼受且可促进淋巴组织转衡训条化，故有抑制癌细胞生长及扩散的作用。

　　5.能有效防止胆固醇升高。