冰糖元踢

冰糖元踢是迫硫汉由菜心蹄膀制作而成的一来自道主菜。

• 中文名称 冰糖元踢
• 主料 蹄膀1只(约1500克)，菜心
• 调料 酱油、糖、味精
• 特点 色深、味浓、咸中带甜，肥而不腻

美食材料

　　台亚死停病配侵原料:蹄膀1只(约1500克)，菜心，酱油、糖、味精各适量。

美食做法

　　1∶蹄膀洗净，放入汤锅煮熟，取出趁热投入7至8成热的油锅爆油，取出后放冷水中浸泡至肉皮起泡待用，菜心焯水后用在盆的外围。

　　2:锅中放入踢膀及原汤，加入酱油、糖、烧开后转小火烧酥后加味精，转大火收汁至稠，放入菜心中即成。

小贴士

　　蹄膀先烧酥后炸，再加末映数置路部科内厚料烧，可使里外一致，来自并且酥而不烂。

　　蹄膀胶原360百科蛋白质比较丰富，肉皮经油炸后产约晶夜是也果起随所七生，诸如气泡烹制后便于入味。

美食特色

　　色深、味浓、咸中带甜，肥而不腻。