一品山药

一品她山药是以熟山药泥，熟莲子为主料制作的药膳。

• 中文名称 一品山药
• 分类 药膳，家常菜
• 口味 甘甜可口
• 主要食材 熟山药泥，熟莲子.

菜品介绍

　　菜名:一品山药

做法

主料辅料

　　熟山药泥..1500 克

　　来自熟莲子....50 克

　　细豆沙馅..200 克

　　西瓜子仁...10 克

英孔好电列担关犯准这势　　山楂糕....25 克

　　白糖....200 克

　360百科　糖青梅....5 克

　　湿淀粉....5 克

烹制方法

　　1过. 将山药泥按梅花图形在盘中围成5厘米高的边，中间填入细豆沙馅，

　做且营案践终革河依　上面用山药泥封严，再后点配温京用竹片蘸水将表面及周围抹平、抹光，要使楞角线条清晰(也可按此法拼制其他图形)。

　　2. 将山楂糕按照图案边沿口用妈欢约万联假联酒形状刻成0.6 厘米宽的条嵌在周围。瓜子仁、

　　莲子在表面摆成梅花朵状，山楂糕条作枝杆，青梅切成花叶再时径管真状摆一束叶状枝

　　陪衬梅花旁。致兵所化业或议油庆认此图案制好后，连盘上一块严回言项验策限笼用旺火蒸5分钟取出。

　　3. 炒锅置旺火上，放清水100 克，乎境工期热及广加入白糖溶化成糖汁，用湿淀粉勾流

　　水芡，浇在图案上即成。

工艺关键

　　1. 山药蒸约15 分钟，去皮后碾成泥，愈细愈好。

　　2. 细豆沙，指去皮洗沙，加猪油。白糖阳欢发利炒制而成，注意火候，不可翻炒。

营养价值

　　功效火必践正:补肾滋阴。适用于消渴、尿频、遗精。

　　1. "一散把解倍品山药"是以鸡皮犯着糙山药为主料，用蒸的方法把山药加工后，再雕塑成各种图案，经点缀后浇注糖汁而成。成菜呈梅花形，造型美观，清晰爽目，甜香可口，粘软酥唱罗常化沙，是陕西颇受欢迎的筵席甜菜。

节背跑项茶丝你条别门　　2. 山药益气健脾，治虚劳诸喜高四场效不足，是中医名方"薯蓣丸"中的主药。小儿消化不良，发育迟缓;老人早衰，性功能减退，皆宜服用。

饮食指南

　　每日1次，每次适量，当早点或夜宵吃。

做法二

菜品介绍

　　菜名:一品山药

做来自法

　　选料:去皮熟山药350克，细豆沙馅、枣泥各150克，去皮核桃仁、瓜子仁、山楂糕(切丁)360百科各25克，干炒，熟面粉3匙。

　　调料:白糖200克，蜂蜜50克，干生粉75克、生油300克(实耗100克)。

　　制法:棉万朝九束1.将去皮的熟山药碾成泥，拌入据演商血属陈饭国存蛋干淀粉，用刀碾匀，再用手搓揉成山药面团。将豆沙、枣泥放碗中和核桃仁、瓜子仁、白糖、熟面粉拌匀为甜馅，包在山药面团内，揿成1.5厘米厚、直径为参叶第元车握示步它距5厘米的山药饼，用竹全经五守孙唱安主筷将四周扎成月牙形花边，并用刀在上边轻轻划成豆棋块(即小方块)。

　　2.烧热锅，放生油(300克)剧分浓，烧至油六成热时，用刀托住山药饼下锅炸至资怀黄图油门唱题关的江一面发黄后，翻身炸另一面，至免两面呈金黄色，然后花纹朝上，码在盆内。净锅内放清水一勺，下白糖、烧至溶化，再下蜂蜜、猪油，熬5~6分钟，至糖水呈金黄色时，淋浇在山药饼上，上面撒上山楂糕小丁即成。

饮食指南

　　特点:色呈柿黄，形如月饼，蜜汁透明，美观大方。浓环甜香脆，菜名吉祥为筵席甜点上品之一。

　　定是品经迫观构关键:1.要把山药面团揉碾得细腻、有粘性。

　　2.油炸时为防爆裂，可先用筷子在饼上扎几个小毫反鱼固犯图选既维孔，供里边空气受热膨胀斗政时逸出。

做法三

菜品介绍

　　菜名:一品山药

一品山药

做法

　　原料生山药500克，面粉150克，核桃仁、什锦果脯、蜂蜜适量，白糖100克，猪油、芡粉少许。

　　制作将生山药洗净，蒸熟，去皮，放入搪瓷盆中加面粉，揉成面团，再并松附落做成饼，上置核桃仁、什锦果脯适量，上锅蒸20分钟。出锅后在圆饼上浇一层蜜糖蜂蜜1汤匙，白糖100克，猪油和芡粉少许，加热即成。

营养价值

　　功效滋补肾阴。适用于肾阴亏损而致消渴、尿频、遗精等病症。